[实用新型]一种用于食品消毒保鲜的低温等离子体装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品消毒保鲜技术领域，尤其涉及一种用于食品消毒、保鲜为一体的低温等离子体装置。

背景技术

在食品储藏过程中，由于环境影响或储藏时间久，一些食品会出现变质或者腐烂。引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物分解：环境中处处存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存过程中，容易被微生物污染，只要温度适宜，微生物就会大量生长繁殖，分解食物中的营养物质，食物中的蛋白质被破坏后，会发出臭味和酸味；2、酶的作用：在各种酶的作用下，食物的营养物质被分解成多种产物，饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵导致的；3、食物的化学反应：油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。在食品变质的诸因素中，微生物的污染起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

生食新鲜水果和蔬菜一直是广受消费者欢迎的健康饮食方法，因此,新鲜水果和蔬菜的保鲜和食品安全问题一直受到人们的广泛关注。许多食品安全问题的引发,大都是误食表面被致病微生物污染的水果和蔬菜导致的。传统的保鲜和杀菌方法有二氧化硫熏蒸,紫外线等，但这些方法普遍存在成本高，化学物质残留,杀菌效果不够理想等缺点。

随着社会的进步和人们生活水平的提高，对食品的消毒和保鲜有着更高的要求，目前消毒设备和保鲜设备是分离的，保鲜设备主要有冰箱担任，冰箱内的温度一般在3-10度，这个温度是细菌生长和繁殖的适宜温度，因此冰箱保鲜一般也都在两三天之内，同时冰箱内经常产生异味。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种用于食品消毒保鲜的低温等离子体装置，以解决上述背景技术中提出的问题，提供一种不用压缩机和氟利昂，节能环保，消毒和保鲜为一体的新型设备，不但具有杀菌效率高，处理时间短，处理温度低等特点,还能够保持被处理食品的新鲜度和品质能够对食品和日常用具进行消毒，并能够延长食品的保质期，去除异味，该生产工艺简单，成本低廉，易于普及和推广。

为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种用于食品消毒保鲜的低温等离子体装置，包括一矩形体壳体，在壳体外侧安装有开关门、在开关门内侧设置有电路控制模块、壳体内设置有不少于两层的用于盛放物品的水平托板，水平托板为多孔的金属板，其空隙比大于80％；等离子体发生装置设在水平托板的正下并方通过绝缘介质A与水平托板相连接，等离子体发生装置上底面为地电极通过绝缘介质B与下底面的金属板连接，地电极采用不锈钢材料，金属板与高压电源的高压端相连，地电极接地；等离子体发生装置上底面的地电极上均匀开设有阵列圆孔，等离子体发生装置内侧底部均匀分布着阵列放电针，放电针位于地电极中心圆孔的正下方，且焊接在金属板上；等离子体发生装置使用的电源电压为5kV～15kV，频率为1kHz～20kHz。

本实用新型的有益效果是：采用等离子体技术对食物进行保鲜消毒，利用离子风驱动空气的流动，通过特殊的放电结构产生等离子体，利用等离子体中的一些成分，例如负离子、激发态原子、分子及自由基等活性物种，与食物表面的微生物反应，杀灭微生物，同时，活性成分与食物内部的一些酶反应，抑制酶的活性，减缓有机物的分解速率，实现在低温条件下对食物的消毒保鲜。该装置生产工艺简单，成本低廉，易于普及和推广，有广泛的市场，会给企业和社会带来较大的经济效益和社会效益。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的托板和等离子体发生装置连接图；

图3为本实用新型的等离子体发生装置的轴向剖视图；

图4为本实用新型的等离子体发生装置的横向剖视图；

图5为本实用新型的等离子体发生装置控制流程图。

具体实施方式