[实用新型]一种智能化发酵调味品专用发酵装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及调味品发酵技术领域，特别涉及一种智能化发酵调味品专用发酵装置。

背景技术

调味品发酵过程中，需要严格控制发酵工艺中的温度、酸度及各发酵工段的含盐量。现有的工厂化发酵工艺，无法对各发酵工艺段的温度、酸度及含盐量进行精确控制，无法实现精细化发酵，影响了获得发酵调味品的产品品质；与此同时，整个发酵过程在同一个发酵罐中完成，无法实现调味品的连续发酵，影响生产效率。

基于以上分析，我公司成立研发小组，经过长期的试验测试和科学研究，设计一种智能化发酵调味品专用发酵装置，精确控制发酵工艺各工段的温度、酸度及含盐量，实现精细化发酵，提高发酵调味品的产品品质；采用分段式发酵技术，实现连续发酵，提高发酵调味品的生产效率。

实用新型内容

本实用新型的目的是，针对现有发酵调味品生产存在的技术问题，设计一种智能化发酵调味品专用发酵装置，精确控制发酵工艺各工段的温度、酸度及含盐量，实现精细化发酵，提高发酵调味品的产品品质；采用分段式发酵技术，实现连续发酵，提高发酵调味品的生产效率。

本实用新型通过以下技术方案实现：

一种智能化发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，至少包括：依次相接的一级发酵罐(1)和二级发酵罐(2)，二级发酵罐(2)末端连接有发酵调味品中转罐(3)；

所述一级发酵罐(1)内部集成有一级搅拌转轴(101)，一级发酵罐(1)顶部设置有用于驱动一级搅拌转轴(101)转动的一级驱动电机(102)，一级发酵罐(1)左上侧设置有一级物料投送阀(103)，一级发酵罐(1)右侧壁设置有一级取样阀(104)，一级发酵罐(1)内部设置有一级酸度探测器(11)和一级温度探测器(12)；

所述二级发酵罐(2)内部集成有二级搅拌转轴(201)，二级发酵罐(2)顶部设置有用于驱动二级搅拌转轴(201)转动的二级驱动电机(202)，二级发酵罐(2)左上侧设置有二级物料投送阀(203)，二级发酵罐(2)右侧壁设置有二级取样阀(204)，二级发酵罐(2)内部设置有二级酸度探测器(21)和二级温度探测器(22)；

所述智能化发酵调味品专用发酵装置还集成有PLC控制器(4)，所述一级酸度探测器(11)、一级温度探测器(12)、二级酸度探测器(21)及二级温度探测器(22)分别连接至PLC控制器(4)；

所述智能化发酵调味品专用发酵装置还集成有水加热器(5)，水加热器(5)通过不锈钢管道分别连通至一级发酵罐(1)及二级发酵罐(2)的加热腔，水加热器(5)与一级发酵罐(1)之间的连通管道上设置有一级开关控制阀(51)，水加热器(5)与二级发酵罐(2)之间的连接管道上设置有二级开关控制阀(52)；

所述一级开关控制阀(51)和二级开关控制阀(52)分别连接至PLC控制器(4)；

所述一级发酵罐(1)与二级发酵罐(2)之间设置一级输送泵(100)，二级发酵罐(2)与发酵调味品中转罐(3)之间设置有二级输送泵(200)。

进一步，所述一级开关控制阀(51)为电磁开关阀。

进一步，所述二级开关控制阀(52)为电磁开关阀。

进一步，所述一级输送泵(100)为截止阀输送泵。

进一步，所述二级输送泵(200)为截止阀输送泵。

进一步，所述发酵调味品中转罐(3)为恒温式发酵调味品中转罐。

本实用新型提供了一种智能化发酵调味品专用发酵装置，与现有技术相比，有益效果在于：