[实用新型]一种果蔬浓缩汁添加装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种添料装置，尤其是一种果蔬浓缩汁添加装置。

背景技术

果蔬浓缩汁具有较高的营养价值和性价比，添加到发酵乳中可提高产品的口感风味，提高产品的品质，同时也使产品具有很好的健康概念，因此近年来果蔬浓缩汁在发酵乳中应用越来越广泛。

由于果蔬浓缩汁通常具有高黏度，在使用容器称量添加时挂壁严重，因此在配料过程称量添加不仅难以保证定量投料的准确性，而且称量黏稠的浓缩果蔬汁过程较繁琐。同时，浓缩果蔬汁的pH较低(pH<4.5)，低于乳蛋白的蛋白等电点，如果直接将浓缩果蔬汁从料缸投加会导致配料奶严重的局部酸化，易引起乳蛋白变性而出现絮凝沉淀，不仅容易堵塞化料管线中的过滤网，而且严重影响产品的稳定性。

为了解决浓缩果蔬汁在发酵乳的配料中添加所引起的配料奶局部酸化问题，现有技术通常采用以下两种方法：一是采用快速搅拌同时配合果蔬浓缩汁分步缓慢添加的方法，来缓解浓缩果蔬汁低pH对料液中乳蛋白的酸凝作用；二是在配料前先将酸性的果蔬浓缩汁与稳定剂预混并细化，然后从料缸投料，即通过稳定剂对果汁中酸性基团的包埋作用，达到缓解酸性基团对配料液中蛋白的酸凝作用。

现有技术存在以下缺陷：

1、由于浓缩果汁黏度高，采用加速搅拌和果汁慢加的方式依然还是难以避免局部酸化导致蛋白变性絮凝，而且快速搅拌易导致料液起泡增加料液溶氧量，同时果汁分步缓慢添加使化料工序变得繁琐，延长化料时间，降低化料效率；

2、将稳定剂与浓缩果蔬汁进行预混，虽然可以部分缓解果蔬汁的酸凝作用，但是为了保证稳定剂能够在高粘度的浓缩果蔬汁中充分的分散均匀，往往还需提前将浓缩果蔬汁和稳定剂按一定比例预混，然后经过一至两遍的胶体磨细化处理，才能达到预期目的，这不仅增加了化料工序，而且对一些不能添加稳定剂的发酵乳产品来说并不适用。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种果蔬浓缩汁添加装置，其能有效解决添加果蔬浓缩汁导致的料液局部过度酸化引起乳蛋白变性絮凝的问题，提高果蔬浓缩汁添加效率。

为达到上述目的，本实用新型提出一种果蔬浓缩汁添加装置，其包括：输料管路，其一端能与装有果蔬浓缩汁的料桶连接，且其另一端能与混料机连接；雾化喷嘴，其连接在所述输料管路的另一端，并能将果蔬浓缩汁雾化后喷向所述混料机内；压力供给管路，其与所述输料管路连接，且所述压力供给管路与所述输料管路的连接处位于所述雾化喷嘴与所述料桶之间。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述输料管路包括第一输料段和第二输料段，所述第一输料段的一端与所述第二输料段的一端连接，所述第一输料段的另一端能与所述料桶连接，所述第二输料段的另一端能与所述混料机连接，所述压力供给管路的一端与所述第二输料段的一端连接，所述雾化喷嘴与所述第二输料段的另一端连接。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，在所述第一输料段上沿果蔬浓缩汁的进料方向依次设有过滤器、转子泵、第一截止阀、第一压力表和流量计。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述第一输料段上靠近所述第二输料段的一端设有三通阀，所述三通阀具有进料口、出料口和能将果蔬浓缩汁从所述第一输料段排出的排料口，所述进料口和所述出料口分别与所述第一输料段连接。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述第一输料段与所述第二输料段之间连接形成一夹角，所述夹角为135°至150°。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述压力供给管路位于所述第二输料段上方，且所述压力供给管路的靠近所述第二输料段的一端与所述第二输料段共线。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述压力供给管路上设有第二截止阀和第二压力表。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述压力供给管路为压缩空气管路，且所述压力供给管路的另一端与压缩空气供给装置连接。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述输料管路的一端连接有能插入所述料桶内的软管弯头。

如上所述的果蔬浓缩汁添加装置，其中，所述果蔬浓缩汁添加装置包括所述混料机，所述输料管路的另一端固定在所述混料机内，且所述雾化喷嘴位于所述混料机内。

本实用新型的果蔬浓缩汁添加装置的特点和优点是：