[实用新型]一种连续式孜然烤制、杀菌及研磨装置

说明书

技术领域

本实用新型属于香辛料加工设备技术领域，特别涉及一种连续式孜然烤制杀菌及研磨生产装置。

背景技术

随着食品工业的发展，人们消费水平的不断提高，消费者对食品风味的要求越来越高，香辛料在食品工业中的应用也越发广泛，复配香辛料作为多种香辛料混合物，已无法满足不同消费者对香辛料使用的需求，单体香辛料的深加工已成为香辛料发展的方向。孜然作为仅次于辣椒、八角、胡椒、花椒消费量的香辛料，市场需求巨大，而目前市场上孜然类产品，主要集中于孜然粗粉，由于孜然需要经过烤制后，才能凸显其特有的风味及口感，使得其目前产品局限于烤制类产品的使用上，较大地限制了孜然类产品的使用范围。

目前香辛料企业对孜然的加工上，较多局限于孜然粗粉，主要受限于孜然烤制的工艺设备，烤制后的研磨方式，以及孜然烤制后，随着应用范围的扩大，如作为外撒粉，无法达到对微生物控制的要求。因此，寻找一种孜然烤制过程稳定均匀、能有效控制微生物、能将烤制后的孜然进行高得率研磨的生产设备及工艺，成为孜然深加工中迫切需要解决的问题。

实用新型内容

实用新型目的：为了解决目前香辛料企业对孜然的加工上，主要受限于孜然烤制的工艺设备，烤制后的研磨方式，以及孜然烤制后，随着应用范围的扩大，如作为外撒粉，无法达到对微生物控制的要求，局限了孜然类产品的应用范围。提供一种孜然烤制过程稳定均匀、能有效控制微生物、能将烤制后的孜然进行高得率研磨的生产设备及工艺，实现对孜然类产品的深加工，扩大孜然类产品的应用范围，为企业创造更多附加值。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

一种连续式孜然烤制、杀菌及研磨装置，包括通过管道依次连接额储料罐一、真空吸料机一、蒸汽杀菌机、冷却机、储料罐二、真空吸料机二、储料罐三、双层对辊研磨机、真空吸料机三和粒度分级筛，所述粒度分级筛设有细料出口和粗料出口，所述细料出口通过管道连接细料罐，所述粗料出口连接有粗料回流管，所述粗料回流管连接储料罐四，所述储料罐四与真空吸料机二相连接。

作为优选，所述双层对辊研磨机中每根辊上的齿间间距为2-3m。

作为优选，所述双层对辊研磨机中每根辊上的齿向倾斜角为75-80°。

作为优选，所述粒度分级筛中设有用于清理筛网的毛刷。

作为优选，所述蒸汽杀菌机为螺旋式蒸汽烤制杀菌一体机。

作为优选，所述冷却机为螺旋式冷却机。

作为优选，整个装置采用密闭式管道连接。

作为优选，所述储料罐一上设有物料投放口。

作为优选，所述储料罐四还与所述储料罐二相连接。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型采用了对烤制孜然粒具有较好研磨能力、带有特制齿形的双层对辊研磨机，每根辊上的齿间间距为2-3mm，齿向倾斜角为75-80°，60目孜然粉得率在80%以上；采用螺旋式蒸汽烤制杀菌一体机，温度控制在180-190℃，行程4-4.5分钟，蒸汽压力常压，烤制效果好，均匀稳定，蒸汽杀菌效果好；采用带毛刷粒度分级筛，筛分速率快，筛网不易堵塞；物料周转采用真空吸料方式，减少物料周转，实现了产品自动连续生产；整个装置采用密闭式管道连接，二次微生物污染风险低，生产效率高，给企业带来更多的效益。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是双层对辊研磨机中对辊的结构示意图。

附图标记列表：

1-蒸汽杀菌机；2-冷却机；3-双层对辊研磨机；4-粒度分级筛；5-储料罐一；6-储料罐二；7-储料罐三；8-储料罐四；9-真空吸料机一；10-真空吸料机二；11-真空吸料机三；12-管道一；13-管道二；14-管道三；15-细料罐；16-粗料回流管；17-物料投放口。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步描述：