[实用新型]一种夹层锅

说明书

本实用新型公开了一种夹层锅，包括机架、锅体本体以及用于盖住锅体本体的锅盖，所述锅体本体固定在机架上，所述锅体本体包括夹套和内锅体，所述夹套和内锅体之间设置为加热室，所述加热室上设置有蒸汽进管与蒸汽出管，所述内锅体中设置有用于将内锅体分隔成独立的两半从而防止液体互相串味的第一分隔机构，所述锅盖上设置有用于将锅盖内部隔开从而防止气体互相串味的第二分隔机构。本实用新型具有结构简单、烹煮效率高等优点。本实用新型利用新机械结构使夹层锅能同时烹煮不同口味的食物，且能防止食物间串味，同时加工两种食物更加简单方便，提升了食品加工的效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

公告号为CN206119053U的中国实用新型专利公开了一种夹层锅，包括机架和锅体，所述锅体设置在机架上，所述锅体的内壁设有若干凸起，所述锅体上设有锅盖，所述锅体的端口设有出料嘴，所述锅盖上设有出料盖，所述出料盖与锅盖铰接，所述锅体内设有搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴，所述搅拌轴的下端垂直设有横杆，所述横杆上设有弧形搅拌片，所述弧形搅拌片上设有尖状齿，所述锅盖上设有电机，所述电机与锅盖之间设有缓冲垫，所述电机的主轴穿过依次缓冲垫和锅盖与搅拌轴相连接，所述锅体的外壁设有保温层，所述保温层的外侧设有加热层，所述加热层的下端设有底座，所述底座上设有加热炉。该实用新型解决了一般的电加热夹层锅经常会出现加热不均，或局部过热的状况。但在食品加工的过程中，有时需要将两种不同的主要产品进行一起加热，比如牛肉和羊肉或者两种风味不同的同一食品在一起加热，此时普通的夹层锅多为一个加热腔室，要么一起加工使食品互相串味，要么分开加工，但由于设备数量限制依次加工，使得生产时间加长，降低了生产效率。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种夹层锅，能够同时加热不同食物且能较好的防止串味。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种夹层锅，包括机架、锅体本体以及用于盖住锅体本体的锅盖，所述锅体本体固定在机架上，所述锅体本体包括夹套和内锅体，所述夹套和内锅体之间设置为加热室，所述加热室上设置有蒸汽进管与蒸汽出管，所述内锅体中设置有用于将内锅体分隔成独立的两半从而防止液体互相串味的第一分隔机构，所述锅盖上设置有用于将锅盖内部隔开从而防止气体互相串味的第二分隔机构。

通过采用上述技术方案，通过将蒸汽经过蒸汽进管通入加热室中对锅体本体进行加热，并将蒸汽从蒸汽出管通出。通过第一分隔机构和第二分隔机构将夹层锅锅内的空间分为两隔，利用第一分隔机构将夹层锅的用于烹煮食物的内锅体分隔层两部分分别用于烹煮不同的食物。利用第二分割机构将锅盖内部分割成两部分使得锅体内部存在气体对流的空间被分隔成两部分使得夹层锅内部由于烹煮所产生的气体不会互相对流造成串味。

进一步设置为：所述的第一分隔机构包括固定于内锅体中将内锅体隔开的隔层片、开设于隔层片表面用于连通第一内锅体和第二内锅体的对流孔以及用于堵塞对流孔阻止第一内锅体和第二内锅体之间的水对流的堵塞组件。

通过采用上述技术方案，利用隔层片将内锅体分隔成第一内锅体和第二内锅体，并通过设置对流孔，在对流孔不被堵塞时，使得夹层锅仍能烹煮同一种食物，且使得烹煮的容量不减小；当需要烹煮不同食物且需要分开烹煮时，可以将食物分别放入第一内锅体和第二内锅体，并利用堵塞组件将对流孔抵触密封，使得第一内锅体和第二内锅体之间的液体不会通过对流孔互相混合而导致串味。