[实用新型]一种黑茶渥堆陈化机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种黑茶渥堆陈化机。

背景技术

渥堆是黑茶制作过程中的发酵工艺，传统的渥堆方法是在室内，将晒青毛茶堆放在到一定高度（通常为70cm左右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素的进行，使之在湿热作用下发酵, 随着渥堆程度的差异，茶叶颜色由绿转黄、栗红、栗黑。在发酵过程中，为了保持发酵的均匀性，一般采用人工进行翻堆翻匀，翻堆翻匀过程既费力，且不匀称，同时由于室内空间过大，温度控制也难以保持衡温，尤其是在天气恶劣的情况下，这样，会导致茶叶质量不稳定。

在专利申请号为201010227622X的申请文件中提供了《一种六堡茶发酵罐及六堡茶工艺发酵过程》的专利申请，该技术是一是直接将茶叶装入罐体中进行发酵的，这种设计结构通常要求罐体很厚，否则在天气较冷情况下或是温度较高的情况下，罐体易散热或吸热，导致发酵的温度是难以控制的，且由于是在自然状态下的发酵，因此，通常情况下发酵时间很长；这样，给企业大批量生产带来不便。同时,该设备不能用于黑茶的陈化。

陈化是黑茶品质形成的关键工序，有利于提高黑茶滋味和香气的纯度，生产上一般是在渥堆结束后，摊凉散失部分水分，再将茶叶放在仓库内进行陈化，这种方式不仅占用地方大，而且温湿度难控制，质量不稳定。

发明内容

本实用新型的目的是提供在渥堆陈化工艺中，能采用机械化进行翻堆翻匀，且能对温度和湿度进行有效控制的一种黑茶渥堆陈化机。

本实用新型采取的技术方案是：一种黑茶渥堆陈化机，其特征在于它包括外罩、滚筒架、滚筒和加热器，滚筒通过主轴设置在滚筒架上且位于外罩内，加热器设置在滚筒与外罩之间的空间内；在外罩上设有空气调节门，在滚筒内壁上设有若干根搅拌叶。

所述的一种黑茶渥堆陈化机，其特征在于在滚筒的内部安装有温度测量仪。

所述的的一种黑茶渥堆陈化机，其特征在于在滚筒架上设有滚动轮，滚筒放置在滚轮上，滚筒与传动装置相连接，滚筒上设有进出茶门。

所述的的一种黑茶渥堆陈化机，其特征在于在滚筒上设有观测窗, 利于观察渥堆与陈化程度。

所述的的一种黑茶渥堆陈化机，其特征在于在滚筒的内部安装有补水装置，以利于渥堆叶补水。

所述的的一种黑茶渥堆陈化机，其特征在于在滚筒壁上均匀分布有透气孔，以利于渥堆茶叶水蒸汽的散发。

采用本实用新型，可以通过滚动滚筒使滚筒内的茶叶进行翻堆翻匀；通过外罩内的加热器，保持罩内恒温并由外向滚筒内部均匀传热，一旦滚筒内的温度过高时，又可以通过打开温控调节门调节温度；通过补水装置、空气调节门与加热器控制茶叶的温度与水分，达到在渥堆发酵与陈化时，均匀温控且机械化生产的目的。

附图说明

图1是本实用新型的示意图。

图2是本实用新型图1的P向视图。

图中序号表示：加热器1、滚筒架2、外罩3、主轴4、进出茶门5、空气调节门6、搅拌叶7、滚轮8、传动装置9、滚筒10、温度测量仪11、观测窗12、透气孔13和补水装置14。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对实用新型作进一步说明。

参照图1和图2，该黑茶渥堆陈化机包括外罩3、滚筒架2、滚筒10和加热器1（加热器1优选水箱式加热器），滚筒10通过主轴4设置在滚筒架2上且位于外罩3内，至少有二个加热器1设置在滚筒10与外罩3之间的空间内；在外罩3的顶部上设有空气调节门6，在滚筒10内壁上设有若干根搅拌叶7；在滚筒10的壁上均匀分布有透气孔13；滚筒10与传动装置9相连接，滚筒10上设有进出茶门5；在滚筒10的内部安装有温度测量仪11，温度测量仪11设在主轴4上；在滚筒10的内部还安装有补水装置14，喷水装置固定在主轴4上；在滚筒架2上设有滚轮8，滚筒10放置在滚轮8上；在滚筒10的一侧上设有观测窗12。

使用时，打开进出茶门5，在滚筒10加入经过加湿的茶叶后关闭进出茶门5；之后，打开加热器1，给外罩3内的空间加热，然后经滚筒10由外向内传导热能至滚筒10内的茶叶，使之在一定温度下发酵一段时间，然后启动传动装置9，使滚筒10在滚轮8上转动，搅拌叶7对茶叶进行翻堆翻匀；如果发酵的温度过高，温度测量仪11会将温度反馈至控制箱（另外设置），此时，可以打开空气调节门6甚至进出茶门5进行散热，其中的透气孔13也会散热散气；如果水份不足，在滚筒10的内部安装的补水装置14，在控制箱作用下可以自动喷水，以利于渥堆叶补水。另外，通过观测窗12，可以观察茶叶的色泽变化程度，便于确定渥堆与陈化程度。这样，达到在渥堆陈化工艺中，能采用机械化进行翻堆翻匀，均匀温控且机械化生产的目的。