[实用新型]用于火锅底料炒制的双向搅拌头

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种搅拌装置，尤其是一种在炒制火锅底料时避免其与锅底粘结碳化的搅拌装置。

背景技术

火锅受到人们的欢迎，在人们的日常饮食中占有越来越大的比例。火锅具有菜品多样、调味独特等特点，因而深受人们喜爱。然而，其使用起来却较为不便，为了吃一次火锅，需要兴师动众地到火锅馆去体验。这不但浪费时间和金钱，而且还担心卫生和口味无法满足自己的要求。为此，包装成袋的火锅底料应运而生。这样，人们在想要吃火锅时，只需购买火锅底料、涮料以及菜品即可自己动手涮锅。

而对于餐饮店来讲，食品安全是最首要的问题。随着人们生活水平的日益提高，对食品安全的关注度也越来越高。现有的火锅店一般采用自行炒制火锅底料或者委托工厂加工。然而锅底料生产中的各个环节都是经过人工手工操作完成的，这种火锅底料人工生产线生产效率低，而且存在人为操作误差，产品的不合格率高，严重制约了火锅底料的生产发展。人工翻炒火锅底料，工作人员在火热的料锅前一秒不停地劳动两小时以上，身体再强壮的人也会受不了；并且，在火锅底料炒制的过程中，炒制的不均匀或是温度操控不好很容易导致原料糊锅，或者原料内部的香味和色素遭到破坏，因此，设计一种用于火锅底料生产系统的自动翻炒装置十分重要。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供一种用于火锅底料炒制的双向搅拌头，通过整体搅拌和局部搅拌相结合的方式，避免底料因高温炒制而与锅底粘结碳化。

为解决以上技术问题，本实用新型的技术方案为采用一种用于火锅底料炒制的双向搅拌头，包括由电机驱动并竖直设置的主轴，所述主轴上设置有横梁以及弧形连接板；所述横梁两端设置有料铲；所述弧形连接板上设置有若干沿其弧面分布的料铲；所述主轴上固定套有动力箱，所述动力箱内延伸出倾斜的侧杆；所述侧杆下端为三角架，所述三角架上固定有料铲；所述料铲包括连接杆以及与连接杆活动连接的铲头；所述铲头与连接杆之间设置有将铲头压向锅面扭簧。主轴上带动的料铲负责整体翻动，而侧杆上设置的料铲进行局部的翻动。在弧形连接杆上的料铲布置在不同的水平面上，应对弧形的锅底，避免翻动死角的产生。三角架同样使得与其连接的料铲分布在不同高度。

作为一种改进，所述动力箱内设置有带动侧杆旋转的辅助电机。动力箱跟随主轴转动，通过辅助电机驱动侧杆，从而形成局部的翻动。

作为一种进一步的改进，所述主轴为通过法兰连接的上下两段；所述横梁和弧形连接板均设置在下段。方便将横梁和弧形连接板以及料铲拆卸清洗和维护更换。

作为另一种更进一步的改进，还包括固定在主轴上的均料板，所述均料板为网状。往锅里下辅料的时候，可以将辅料倾倒在均料板上。由于均料板随主轴转动，使得辅料沿锅内圆周洒落，更加的均匀。

作为一种改进，所述三角架为锐角三角形；固定在侧杆上的料铲为两个，均设置在三角架底部的一条边上。使得两个料铲的高度不同。

作为一种改进，所述弧形连接板上设置有4个料铲，其中两两一组，同组料铲设置在同一平面。高度不同的料铲与锅底形状配合。

本实用新型的有益之处在于：具有上述结构的的双向搅拌头，采用全局翻炒以及局部翻炒向结合的方式，在炒制过程中对底料进行全方位不间断翻动，避免底料与锅面接触时间过长而产生粘结最后碳化。大大提高了底料炒制的质量。

附图说明

图1为本实用新型的正视图。

图2为本实用新型的右视图。

图3为料铲的示意图。

图中标记：1主轴、2电机、3动力箱、4均料板、5横梁、6弧形连接板、7料铲、8侧杆、9三角架、71连接杆、72铲头、73扭簧。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合具体实施方式对本实用新型作进一步的详细说明。