[实用新型]一种自动制备豆浆和豆花的一体装置

说明书

本实用新型公开了一种自动制备豆浆和豆花的一体装置，其包括工作台，所述工作台上设有可加热锅体、浆液输送机构、点浆容器、点浆搅拌机构和控制系统，所述浆液输送机构包括真空泵、输液管和输液龙头，所述输液管设置在可加热锅体的出料口与真空泵的进料口之间及真空泵的出料口与输液龙头的进料口之间，所述输液龙头的出料口位于点浆容器的上方；所述点浆搅拌机构包括点浆搅拌器和用于安装点浆搅拌器的安装座；所述可加热锅体、点浆搅拌器及浆液输送机构中的真空泵均与所述控制系统相连接。本实用新型可实现豆浆和豆花的自动制作和一体完成，既可保证制作工艺的规范性和一致性，保证了质量稳定，而且可节约制作周期和成本，操作简单。

技术领域

本实用新型是涉及一种自动制备豆浆和豆花的一体装置，属于食品制作技术领域。

背景技术

黄豆食品丰富多彩，例如：豆粉、豆浆、豆花、豆奶、豆腐、豆干等等，具有味美价廉，营养丰富，老少皆宜，健康安全等优点，一直广受大众欢迎。

目前，关于自动制备豆浆的豆浆机技术已很成熟和完善，但目前还没有可同时制作豆浆和豆花的自动机器，因为豆花制作的关键步骤—点浆很难实现自动化。所述点浆是指向热浆液中加入适量凝固剂并进行适当的均匀搅拌混合，由于点浆过程是使热浆液与凝固剂充分混合和化学反应的过程，需要对浆液进行持续搅拌直至浆液凝固，因此搅拌效果的好坏至关重要，若搅拌速度过慢，则无法实现凝固剂与浆液的充分混合，若搅拌速度过快，又会大面积地对正在凝固的浆液造成破坏。目前关于点浆的操作大多靠人工操作，通过师傅代代相传，依靠经验积累，以致制作工艺不规范，工艺参数模糊，产量、质量不稳定，以致难以实现豆花的工业化生产；而豆腐、豆腐干、豆腐乳等豆制品的生产，均需要先制成豆花，然后进行压制得到水豆腐或干豆腐，再制作豆腐干、豆腐乳等豆制品，因此也阻碍了豆类食品实现自动化生产。

实用新型内容

针对现有技术存在的上述问题，本实用新型的目的是提供一种自动制备豆浆和豆花的一体装置，以实现豆类食品的自动化生产。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种自动制备豆浆和豆花的一体装置，包括工作台，所述工作台上设有可加热锅体、浆液输送机构、点浆容器、点浆搅拌机构和控制系统，所述浆液输送机构包括真空泵、输液管和输液龙头，所述输液管设置在可加热锅体的出料口与真空泵的进料口之间及真空泵的出料口与输液龙头的进料口之间，所述输液龙头的出料口位于点浆容器的上方；所述点浆搅拌机构包括点浆搅拌器和用于安装点浆搅拌器的安装座；所述可加热锅体、点浆搅拌器及浆液输送机构中的真空泵均与所述控制系统相连接。

一种实施方案，所述工作台包括支撑框体和工作台面，所述可加热锅体内嵌在工作台面上，在所述工作台面上还设有用于放置点浆容器的凹槽，所述输液龙头安装在可加热锅体与所述凹槽之间的工作台面上。

一种实施方案，用于安装点浆搅拌器的安装座包括固定部和活动部，所述活动部能与固定部形成0～90度的翻转，且所述点浆搅拌器安装在活动部。当活动部与固定部形成90度夹角时，点浆搅拌器将垂直位于点浆容器内实现搅拌工作；当活动部与固定部形成0度夹角时，点浆搅拌器将完全移出点浆容器；通过调节活动部与固定部之间的翻转角度，可使点浆搅拌器顺利移出点浆容器。

一种进一步实施方案，所述固定部与活动部之间通过铰链连接，所述的固定部固定在位于点浆容器后方的工作台面上，且所述活动部在垂直立起时将位于点浆容器横向中心线的上方。

一种实施方案，所述点浆搅拌器包括电机、电机安装座、搅拌轴、搅拌桨和分流机构，所述电机固定在电机安装座上，所述搅拌轴的上端穿过电机安装座与电机的输出轴固定连接，所述搅拌轴的下端与搅拌桨固定连接，所述分流机构为设有中心通孔的凸形圆柱体，其中构成凸形圆柱体的上圆柱体套设在搅拌轴的下部并与搅拌轴固定连接，所述搅拌桨位于构成凸形圆柱体的下圆柱体的中心通孔内，并且在下圆柱体的周侧开设有多个与下圆柱体的中心通孔相贯通的分流孔。