[实用新型]食品熏制装置

说明书

本实用新型公开了一种食品熏制装置，包括机架，机架内自上而下依次设置有悬挂装置、油水盘和熏香盘，还包括调节熏烟浓度的调节装置，机架内悬挂装置的下方设置有加湿装置，调节装置可根据人们需求熏制出不同程度的熏制食品；加湿装置既能保持熏制食品的湿度，避免熏制的食品过干影响口感，又能对罩体内的温度进行调节，使被熏制的食品在适宜的温度下进行熏制，提高熏制效果；本装置结构简单、操作方便，可批量生产熏制食品。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其是一种食品熏制装置。

背景技术

熏制食品因其色泽光亮、味美、口感浓郁、易于保存等特点，广泛受到人们的喜爱。传统对于肉类的熏制发方法为：使用铁架或砖石搭成一个挂架，将肉切成条状挂在挂架上，下方点燃植物叶片、香料或锯末面等熏料，利用其产生的熏烟对肉进行熏制。为提高熏制效果，可在挂架周围搭上篷布，避免熏烟的快速流失。传统方式在熏制过程中需要保证熏料不能产生明火，以免把肉烧焦，又需要不断的加入新的燃料以保证熏料不熄灭。因此，传统手法较为繁琐，浪费大量的人力物力，不能大批量加工，而且不能随意调节熏烟的浓度。

实用新型内容

本实用新型为解决上述技术问题是提供一种食品熏制装置。

本实用新型所采用的技术方案是：食品熏制装置，包括机架，机架内自上而下依次设置有悬挂装置、油水盘和熏香盘，还包括调节熏烟浓度的调节装置，调节装置可根据人们需求熏制出不同程度的熏制食品，本装置结构简单、操作方便，可批量生产熏制食品。

调节装置包括围合机架设置的可隔绝熏烟的罩体和设置在罩体上部的至少两层过滤布，罩体上设置有拉链，通过覆盖不同数量的过滤布以达到控制罩体内熏烟的浓度，过滤布和罩体配合可熏制出不同程度的熏制食品，拉链方便罩体的拆卸。

机架内悬挂装置的下方设置有加湿装置，加湿装置包括电热装置和围绕电热装置的蓄水装置，一方面电热装置可将蓄水装置内的水蒸发为水蒸气，保持熏制食品的湿度，避免熏制的食品过干影响口感；另一方面电热装置可对罩体内的温度进行调节，使被熏制的食品在适宜的温度下进行熏制，提高熏制效率。

油水盘的正投影落入熏香盘的正投影内，使熏香盘内的熏烟通过油水盘与罩体之间的间隙进行熏制食品。

机架可拆卸，方便运输、存放和维护。

机架包括底架、上架和连接在底架和上架之间的立柱，立柱的两端与底架、上架之间插接连接，所述悬挂装置布置在上架上，结构简单、拆装方便。

悬挂装置为与上架一体的圆钢圈，工序简单、成本低廉。

熏香盘由底架支承，其形状及尺寸与底架的形状及尺寸相匹配。

本实用新型的有益效果是：本实用新型的调节装置可根据人们需求熏制出不同程度的熏制食品；加湿装置既能保持熏制食品的湿度，避免熏制的食品过干影响口感，又能对罩体内的温度进行调节，使被熏制的食品在适宜的温度下进行熏制，提高熏制效率；本实用新型结构简单、操作方便，可批量生产熏制食品。

附图说明

图1是调节装置结构示意图。

图2是机架装配示意图。

图中标记为：1、机架；2、悬挂装置；3、油水盘；4、熏香盘；5、调节装置；6、罩体；7、过滤布；8、加湿装置；9、电热装置；10、蓄水装置；11拉链；12、底架；13、上架；14、立柱。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步说明。