[实用新型]自动化食品卤制生产线

说明书

本实用新型公开了一种自动化食品卤制生产线，该生产线包括：控制装置、与控制装置相连的输送清洗系统，输送清洗系统用于将待卤制的待卤食品由第一位置输送至第二位置，并在输送过程中对待卤食品进行清洗、沥干；用于自动卤制待卤食品的卤制罐、用于将待卤食品导入卤制罐内的导料装置，卤制罐与控制装置相连；设于输送清洗系统与导料装置之间的计量进料系统，计量进料系统与控制装置相连以在控制装置的作用下将第二位置处导出的待卤食品分堆并依次经导料装置导入卤制罐内。其改变了传统人工计量及进料带来的计量误差，且有效避免了加工过程中二次污染、物料过度堆积导致的产品损坏，且加工过程连贯、智能化程度高，具有提质增效的优势。

技术领域

本实用新型涉及食品卤制领域，特别地，涉及一种自动化食品卤制生产线。

背景技术

豆制品，作为我国优秀的传统食品，千百年来，以其极佳的口感，丰富的营养和低廉的价格，成为我国人们的生活必需品，维护着我国人民的健康。

近年来，我国豆制品产业飞速发展，产品质量逐步提高，产品种类不断增多，尤其是休闲豆制品，豆干最为突出。豆干又名豆腐干，属于非发酵型豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种人体必需的氨基酸、矿物质和微量元素，有“植物肉”之美誉。

现有技术中，豆干卤制前的计量、输送、进料及卤制时，企业仍然是以人工方式进行，即人工计量每次卤制的重量、手动将其输送至卤制罐处、再手动使豆干进入卤制罐内，整个卤制过程中，工人的劳动强度大、管理成本高、卤制效率低、卤制后豆干质量不稳定、容易受污染而影响品质且存在较大的安全隐患。

实用新型内容

本实用新型提供了一种自动化食品卤制生产线，以解决现有的人工计量进料导致的劳动强度大、管理成本高、卤制效率低及易造成二次污染和破坏卤制食品质量的技术问题。

本实用新型采用的技术方案如下：

根据本实用新型的一个方面，提供一种自动化食品卤制生产线，包括：

控制装置、与控制装置相连的输送清洗系统，输送清洗系统用于将待卤制的待卤食品由第一位置输送至第二位置，并在输送过程中对待卤食品进行清洗、沥干；

用于自动卤制待卤食品的卤制罐、用于将待卤食品导入卤制罐内的导料装置，卤制罐与控制装置相连；

设于输送清洗系统与导料装置之间的计量进料系统，计量进料系统与控制装置相连以在控制装置的作用下将第二位置处导出的待卤食品分堆并依次经导料装置导入卤制罐内。

进一步地，计量进料系统包括输送装置及设置于输送装置的输入端的重力感应器，输送装置和重力感应器分别与控制装置相连；

重力感应器用于计量由输送清洗系统进入输送装置输入端的待卤食品的重量值，并在重量值达到预先设定值时发送第一信号给控制装置，控制装置根据接收的第一信号控制输送清洗系统停止输出待卤食品及输送装置步进式移动以对待卤食品分堆，且在步进式移动之后再控制输送清洗系统继续动作以使待卤食品进入输送装置的输入端以进行下一次分堆；

控制装置还用于根据接收的第一信号统计的分堆数量达到设定总次数后，控制卤制罐按照设定卤制参数进行卤制作业。

进一步地，输送装置包括安装架，安装架上设有沿第二位置至导料装置的方向倾斜向上设置的输送带，输送带与控制装置相连，且输送带的较低端位于输送清洗系统的下方；

输送带上依次间隔设有用于盛装每堆待卤食品的多个盛料斗；

重力感应器设置于安装架上且位于最底端的盛料斗的下方。

进一步地，导料装置包括与计量进料系统的出料端相连的导料斗，导料斗绕固定轴转动设置且与控制装置相连以在控制装置的作用下绕固定轴向下倾转，以使进入其内的待卤食品向下滑入卤制罐中。