[实用新型]一种咸鸭蛋浸盐喷淋系统

说明书

本实用新型涉及食品加工设备领域，涉及一种咸鸭蛋浸盐喷淋设备，包括盐雾发生器、喷淋设备和PLC可编程逻辑控制器；盐雾发生器包括氯化钠溶液池，氯化钠溶液池内设有热电偶和加热棒，氯化钠溶液池上罩设有超声雾化器，超声雾化器上设有盐雾出口和雾化片；喷淋设备包括喷淋柜和空调，喷淋柜内竖向设有鸭蛋固定架，所述鸭蛋固定架的两侧设有盐雾喷淋口，盐雾喷淋口与盐雾出口连接设有第二管道，第二管道上设有气源管道、第二流量控制阀和流量计，气源管道上设有第一流量控制阀，盐雾发生器和喷淋设备均与PLC可编程逻辑控制器电联接。本实用新型提供的咸鸭蛋喷淋浸盐系统，设备造价低、使用方便、资源浪费少、鸭蛋接收的盐量均匀统一。

技术领域

本实用新型涉及传统食品加工设备技术领域，具体涉及一种咸鸭蛋浸盐喷淋系统。

背景技术

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

目前国内咸鸭蛋蛋品的生产基本上分为两种方式：盐水浸泡和泥浆裹附。盐水浸泡工艺简单，泥浆裹附工艺略微复杂，但两种方式都无法控制同一批蛋中每枚鸭蛋的含盐量均衡。其主要原因是：蛋壳的厚度不均匀和蛋壳上的毛孔大小疏密不同，提供足够的氯化钠，同样一段时间内，蛋壳薄的、毛孔多的浸入的盐分就多；蛋壳厚的、毛孔稀少的浸入的盐分就少，就造成了同一批蛋的咸度不均，使用喷淋浸盐的方法可有效解决咸度不均的问题，如此，提供一种能够解决咸鸭蛋喷淋浸盐的咸鸭蛋喷淋浸盐设备十分必要的。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种造价低、使用方便、资源浪费少、生产的咸鸭蛋含盐量均衡统一的咸鸭蛋浸盐喷淋系统。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种咸鸭蛋浸盐喷淋设备，其特征在于，包括盐雾发生器、喷淋设备和PLC可编程逻辑控制器；

所述盐雾发生器包括氯化钠溶液池，所述氯化钠溶液池内设有热电偶和加热棒，所述氯化钠溶液池的溶液输入端设有第一管道，所述第一管道上设有用于控制所述氯化钠溶液池的液位的浮球阀，所述氯化钠溶液池上密闭罩设有超声雾化器，所述超声雾化器上设有盐雾出口和深入所述氯化钠溶液池底部的雾化片，所述超声雾化器与所述PLC可编程逻辑控制器电联接；

所述喷淋设备包括喷淋柜，所述喷淋柜上设有用于控制所述喷淋柜内部温度的空调，所述喷淋柜内设有下固定板和上固定板，所述上固定板和所述下固定板之间竖向设有若干个鸭蛋固定架，所述鸭蛋固定架的左侧和右侧均设有盐雾喷淋口，所述盐雾喷淋口与所述盐雾出口连接设有第二管道，所述第二管道上设有气源管道，所述气源管道的气体输入端设有气源，所述气源管道上设有第一流量控制阀，所述第二管道上位于所述气源管道前侧设有第二流量控制阀和流量计，所述空调、所述第一流量控制阀、所述第二流量控制阀和所述流量计均与所述PLC可编程逻辑控制器电联接；

所述PLC可编程逻辑控制器还电联接有控制面板。

优选的，所述鸭蛋固定架为双层结构，包括上固定架和下固定架，所述下固定架和所述上固定架上对称设有鸭蛋固定孔，鸭蛋在两个所述鸭蛋固定孔中间固定，所述上固定架和所述下固定架还设有若干小孔，所述小孔用于盐雾进入。

优选的，所述喷淋柜底部设有溶液收集槽，所述溶液收集槽用于收集和回收盐溶液。

优选的，所述氯化钠溶液池内还设有电磁搅拌器，所述电磁搅拌器与所述 PLC可编程逻辑控制器电联接。

优选的，所述气源管道内的气体为氮气。

由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：