[实用新型]一种茶浸提液处理制取浓香菜籽油系统

说明书

本实用新型提供了一种茶浸提液处理制取浓香菜籽油系统，包括：振动筛，去石机，破碎机，雾化着水机，调质塔，滚筒炒籽机和榨油机，它们在菜籽的加工方向上依次连接；尤其是，还包括浸提罐和粉碎机，所述浸提罐与所述雾化着水机相连，所述粉碎机与所述浸提罐相连。本实用新型通过粉碎机将茶叶和废弃的茶叶籽果皮送入浸提罐中，制成茶叶和茶叶籽浸提水溶液，并利用茶叶和茶叶籽浸提水溶液在雾化着水机中着水后，在调质塔中浸润菜籽，然后经过滚筒炒籽机中炒籽和榨油机中压榨制得菜籽油。由于茶叶和茶叶籽果皮具有多酚、黄酮等生理活性物质，能在高温条件下抑制苯并芘的生成，使浓香菜籽油天然、绿色、健康。

技术领域

本实用新型涉及食用油脂加工技术领域，特别是涉及一种茶浸提液处理制取浓香菜籽油系统。

背景技术

随着人民生活水平的不断提高，居民的消费观念发生了巨大变化，由以前食用清淡无味的菜籽色拉油转变到食用具有传统浓郁香味的浓香菜籽油，其特有的浓香菜籽油风味—浓郁芳香，口感爽滑，被我国的湖南、湖北、云南、贵州和四川等地区居民所喜爱。

浓香菜籽油风味的产生，主要是菜籽在高温条件下，发生美拉德反应和油脂氧化反应，生成醛、醇、酮和杂环类等小分子气味物质且使油脂颜色加深，加工工艺对浓香菜籽油风味影响显著，经高温蒸炒、压榨获得的预榨毛油中杂环类物质种类和相对含量明显高于其它菜籽油。温度越高，炒制时间越长，获得风味物质也就越多，但随之也会产生致癌物苯并芘。

苯并芘(Benzo(a)Pyrene，B(a)P)，又名3,4－苯并芘，是世界公认的三大致癌物(亚硝胺、黄曲霉毒素和苯并芘)之一，多项研究表明，苯并芘可以诱导白血病、肺癌、肝癌和乳腺癌的发生，由于苯并芘具有较强的亲脂特性，可通过加工、运输、贮存等途径进入油脂食品。食用植物油中苯并芘的形成机理研究尚未取得较大进展，还不清楚在食用植物油中产生的原因。

目前关于浓香菜籽油专利都集中于其制油和精炼工艺，很少关注在继承传统高温炒籽工艺的同时降低苯并芘含量，保留儿时浓香菜籽油风味。比如：专利申请号201610797438.6 一种浓香菜籽油的加工方法和专利申请号201610773485.7中，采用了脱胶、碱炼、脱色、脱臭等工艺处理浓香菜籽油，经过上述工艺处理浓香菜籽油风味和营养物质已大部分流失，专利申请号201210477466.1浓香菜籽油的制取方法，采用低温炒籽工艺，温度在140—145℃，这种炒籽工艺制取的浓香菜籽油风味不醇厚，香味较淡，《农产品加工》2011年第1期中，张谦益等学者在《浓香菜籽油制取精制工艺实践》中指出炒籽温度理想值在180-200℃之间。专利申请号201510360202.1一种浓香菜籽油的制备方法，为了使制得的浓香菜籽油风味醇厚，采用了高温惰性气体进行加热烘干及干燥处理，此方法生产成本高，且易产生苯并芘，不适合工业化生产。因此,如何在保持菜籽油风味浓郁口感爽滑的口味的同时，减少其中的苯并芘含量成为本领域需要解决的技术问题。

实用新型内容

为此，本实用新型的一个目的在于提出一种可以在保持菜籽油风味浓郁口感爽滑的口味的同时，减少其中的苯并芘含量的茶浸提液处理制取浓香菜籽油系统。

本实用新型提供了一种茶浸提液处理制取浓香菜籽油系统，包括：振动筛，去石机，破碎机，雾化着水机，调质塔，滚筒炒籽机和榨油机，所述振动筛，去石机，破碎机，雾化着水机，调质塔，滚筒炒籽机和榨油机在菜籽的加工方向上依次连接；还包括浸提罐和粉碎机，所述浸提罐与所述雾化着水机相连，所述粉碎机与所述浸提罐相连。

进一步地，所述破碎机和雾化着水机之间通过L型刮板输送机相连。

进一步地，所述雾化着水机和调质塔之间通过L型刮板输送机相连。

进一步地，所述滚筒炒籽机和榨油机之间依次通过L型刮板输送机和水平刮板输送机相连。

进一步地，所述一种茶浸提液处理制取浓香菜籽油系统还包括菜籽仓，所述菜籽仓与所述振动筛通过L型刮板输送机相连。