[实用新型]素三鲜水饺的气调保鲜设备

说明书

本实用新型属于食品加工装置领域，具体涉及一种素三鲜水饺的气调保鲜设备。素三鲜水饺的气调保鲜设备，包括箱体、箱盖，箱体内有多个与水平面相平行的水饺搁置层，每个搁置层为呈圆形的搁板，搁板上设有若干水饺格单元，搁板下底部有多个突起，搁板上有多个气孔；箱体内有制冷系统，箱体的两个侧面分别相对设置有电板，电板与电场发生器的主机相连接，电场发生器与箱体的左侧面或右侧面的外壁相连接。本实用新型的有益效果在于，采用特定的气调设备对包制好的水饺贮藏保鲜，和冷冻贮藏方式相比，其保鲜的水饺口感及品质更佳；减少了水饺中细菌的数量，有利用延长货架期。

技术领域

本实用新型属于食品加工装置领域，具体涉及一种素三鲜水饺的气调保鲜设备。

背景技术

生鲜水饺因其新鲜度高、口感好、营养损失小等特点，深受消费者喜爱。我国专利特色鲜香水饺气调保鲜方法（20161029429.9）采用磁性盐溶液进行和面，提高饺皮的保水性，采用多孔淀粉和玉米蛋白将馅料包裹，锁住馅料的香味，采用气调保鲜箱进行冷藏保鲜。但其馅料的原材料未进行杀菌前处理，饺皮未进行防粘壁、防褐变、防霉技术的攻关，冷藏条件下，货架期较短。因此，有必要研究冷藏条件下货架期可达5-10天的一种生鲜素三鲜水饺的方法及其气调保鲜设备。

实用新型内容

为了解决上述的技术问题，本实用新型提供了一种可有效防止生鲜饺皮粘壁、褐变、霉菌的生长，馅料保持原有的色泽的素三鲜水饺气调保鲜设备。

素三鲜水饺的气调保鲜设备，包括箱体， 箱体上方有与之相匹配的且活动连接的箱盖，箱盖上与箱体接触的位置设有密封条；

箱体的侧上方有进气口和与之对应的第一密封塞；

箱体的侧下方有出气口和与之对应的第二密封塞；

箱体内有多个与水平面相平行的水饺搁置层，每个搁置层为呈圆形的搁板，搁板上设有若干水饺格单元，搁板下底部有多个突起，搁板上有多个气孔；

箱体的前侧面有显示屏；

箱体的底部有干燥剂，箱体内的上方有温度传感器、湿度传感器、CO₂传感器；

箱体内有制冷系统，制冷系统和电源相连接；

箱体的两个侧面分别相对设置有电板，电板与电场发生器的主机相连接，电场发生器与箱体的左侧面或右侧面的外壁相连接；

温度传感器、湿度传感器、CO₂传感器、电场发生器分别通过控制器与显示屏相连接。

箱盖的前端有使箱盖与箱体严密扣合的卡扣。

箱体与箱盖通过合页相连接。

显示屏上有温度控制键、湿度控制键、CO₂控制键、电场强度控制键、暂停键、开关键。

突起为半圆球形，或者是圆台形。

气孔位于搁板的边缘位置处。

本实用新型的有益效果在于，采用特定的气调设备对包制好的水饺贮藏保鲜，和冷冻贮藏方式相比，其保鲜的水饺口感及品质更佳；减少了水饺中细菌的数量，有利用延长货架期。

附图说明

图1为实施例1的气调保鲜设备的结构示意图；

图2为实施例1中水饺搁置层的搁板结构示意图；

图3为实施例1中水饺搁置层的仰视图；

图4为实施例1气调保鲜设备的显示屏的结构示意图；

图5为实施例1中的电路控制关系图；

图6为实施例2中的水饺搁置层的搁板结构示意图；