[实用新型]一种腌渍菜发酵装置

说明书

本实用新型提供一种腌渍菜发酵装置，包括发酵罐，发酵罐的内部设有电机控制的转轴，转轴上滑动设有漂浮杆，漂浮杆的两端连有消泡拨杆，转轴上漂浮杆的下端固定设有若干搅拌叶片，发酵罐的上端一侧设有进料口，下端设有出料口，发酵罐的内部顶端设有若干可360度旋转的CIP清洗头，发酵罐的一侧底部设有进气管，进气管上连有储气罐，另一侧顶部设有出气管，出气管的另一端与储气罐连通。本实用新型设置的CIP清洗头可360度旋转喷射清洗剂，从而能够快速便捷的对发酵罐进行彻底清洗，清洗无死角，为腌渍菜的生产提供了卫生保障；而且可以通过电机驱动转轴转动，进而带动消泡拨杆转动来消除发酵液表面的气泡，提高发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及腌渍菜加工技术领域，尤其涉及一种腌渍菜发酵装置。

背景技术

腌渍菜是中国特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，为中华传统生物食品产业之瑰宝，是源自中国本土的生物技术产品，得到广泛消费者的青睐。但目前，腌渍菜的生产主要以传统发酵坛为主要发酵器具，利用传统发酵坛作为主要发酵容器发酵腌渍菜，其在使用后难以清洗，存在死角，生产卫生状态得不到保证，且操作者的清洗劳动强度大，清洗效率低下；并且传统发酵坛中不存在专门的气泡消除装置，发酵过程中产生的气泡常使用化学物质消除，这些化学物质会对发酵菌产生不利的影响，进而影响发酵质量。

发明内容

本实用新型正是针对以上技术问题，提供一种腌渍菜发酵装置。

本实用新型为实现上述目的，采用以下技术方案：一种腌渍菜发酵装置，包括发酵罐，发酵罐的内部中央设有转轴，转轴的上方伸出发酵罐并连有电机，发酵罐的内顶部转轴上滑动设有密度小于发酵液的漂浮杆，漂浮杆的两端连有消泡拨杆，消泡拨杆与漂浮杆的接触处呈弯曲状且高于漂浮杆，转轴上漂浮杆的下端固定设有若干搅拌叶片，发酵罐的上端一侧设有进料口，下端设有出料口，发酵罐的内部顶端设有若干可360度旋转的CIP清洗头，发酵罐的一侧底部设有进气管，进气管上连有储气罐，另一侧顶部设有出气管，出气管的另一端与储气罐连通。

所述转轴上设有滑道，漂浮杆可在转轴的滑道上下移动。

所述转轴上漂浮杆与最上层搅拌叶片之间固定有挡块。

所述出气管上设有抽风机。

所述发酵罐的底端设有支架，支架的底端设有防滑垫。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型在清洗发酵罐时，发酵罐内部顶端设置的CIP清洗头可360度旋转喷射清洗剂，从而能够快速便捷的对发酵罐进行彻底清洗，清洗无死角，为腌渍菜的生产提供了卫生保障；而且转轴带动漂浮在发酵液上表面的漂浮杆转动，进而带动消泡拨杆转动以消除发酵液表面的气泡，由于消泡拨杆可随着漂浮杆沿转轴上下滑动，所以消泡效果比较好，能避免泡沫顺着出气管排出并堵塞出气管，提高了发酵质量。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图中：1、发酵罐；2、转轴；3、电机；4、漂浮杆；5、消泡拨杆；6、搅拌叶片；7、进料口；8、出料口；9、CIP清洗头；10、进气管；11、出气管；12、挡块；13、抽风机；14、支架；15、防滑垫；16、储气罐。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：