[实用新型]用于黄精膨化食品的黄精酶解器

说明书

本实用新型提供了一种用于黄精膨化食品的黄精酶解器，属于中药材酶解技术领域。它包括呈条状的加热槽，所述的加热槽上设有温度计，加热槽内设有加热器，所述的加热槽内固定有一个呈条状的酶解槽，所述的酶解槽内设有若干酶解桶且酶解桶底部设有漏液孔，所述的酶解槽的两端具有出料斜坡。本实用新型采用加热介质对酶解液进行二次加热，加热过程温和，能有效保障酶解温度的波动区间。

技术领域

本实用新型属于中药材酶解技术领域，涉及一种用于黄精膨化食品的黄精酶解器。

背景技术

黄精，别名为黄鸡茶、土灵芝等，乃百合科植物囊丝黄精的根茎，是一种常用的中药材。我国的黄精资源非常丰富，地域分布较广，蕴藏量也较大。黄精含丰富的多糖，黄精多糖正是现在黄精研究的最大方向，经过鉴定得知其组分主要是黄精多糖以及黄精低聚糖；黄精还含有淀粉、蒽醌、氨基酸、皂苷、本脂素、少量微量元素以及其它活性成分，具有非常好的补中益气作用。

当黄精用于膨化食品中时，不仅丰富了膨化食品的口感，更克服了现有膨化食品中营养元素单一的缺陷，使得膨化食品具备养生保健功能，赋予膨化食品一种全新的身份，膨化食品开始进军功能性食品界，能够满足人们越来越重视的健康养生要求。

在黄精加入到膨化食品过程中，如将黄精进行进一步酶解，则能进一步丰富口感。一般来说，酶解液在50-55℃之间的活性最强，在酶解过程中需要加热和保温，加热酶解液时需要严格控制温度，如温度过高则导致酶灭活，温度过低则导致酶活性下降，因此，如何能够使黄精在酶解的适宜温度区间内酶解，是黄精酶解成败的关键。

如果使用加热器直接加热，则很有可能导致酶解液迅速升温并升温过高，而降温时则可能降温过快。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对上述问题，提供一种用于黄精膨化食品的黄精酶解器。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：

一种用于黄精膨化食品的黄精酶解器，包括呈条状的加热槽，所述的加热槽上设有温度计，加热槽内设有加热器，所述的加热槽内固定有一个呈条状的酶解槽，所述的酶解槽内设有若干酶解桶且酶解桶底部设有漏液孔，所述的酶解槽的两端具有出料斜坡。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的加热槽四周密封，加热槽顶部设有放气口，靠近加热槽顶部的侧壁设有加料阀，靠近加热槽底部的侧壁设有出料阀。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的出料斜坡与酶解槽底部之间的夹角α在120-150°之间。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的加热器为电加热棒或蒸汽盘管。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的加热槽上设有液位计。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的液位计为玻璃液位计。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，加热槽顶部设有一根牵引绳，所述的酶解桶穿过牵引绳后悬挂在牵引绳上，且酶解桶位于酶解槽内。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，当酶解桶悬挂在牵引绳上时，所述的酶解桶底部与酶解槽底部之间具有间隙。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的漏液孔密布在酶解桶底部，在酶解桶顶部设有桶耳，所述的桶耳中设有穿孔，牵引绳穿入到穿孔中。

在上述的用于黄精膨化食品的黄精酶解器中，所述的桶耳有两个且沿酶解桶的中心线对称设置。

与现有的技术相比，本实用新型的优点在于：

采用加热介质对酶解液进行二次加热，加热过程温和，能有效保障酶解温度的波动区间。并能进一步避免温度过高导致酶灭活或者温度过低导致酶活力下降，从而使黄精的酶解在最适宜的温度中进行，提高酶解效果。