[实用新型]烧麦整形装置

说明书

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，提供了一种烧麦整形装置，包括支承板和设置在支承板上的至少一个模具；模具上设置有顶部开口的成型腔；成型腔内设置有可上下移动的顶杆；顶杆的顶部具有与成型腔的内表面相适配的整形面；还包括对所述顶杆提供向上驱动力的驱动装置；模具的上方设置有对成型腔的顶部开口封堵的封堵装置。本实用新型的烧麦整形装置，结构简单，操作方便；通过设置封堵装置，防止烧麦在整形时，馅料从烧麦顶部被挤出烧麦皮；通过设置驱动装置，对烧麦的底部施加作用力，使馅料从下向上与烧麦皮贴合更紧密，产品整体外观更美观。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别涉及一种烧麦整形装置。

背景技术

烧麦又称烧卖，其顶端为蓬松束折如花的形状，是一种以面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

烧麦作为小吃，在制作工艺上，普遍为手工包制，手工制作出来的烧麦虽然口感好，但是成型效率低，劳动量大，难以达到现代经济条件下的要求，而且存在卫生问题。

如申请号为201420461487.9，申请日为2014.08.15，名称为“一种烧麦机”的实用新型专利，包括机架和环形工位，环形工位安装在机架上，环形工位能够旋转，在环形工位圆周上方布置有面皮成型工位、注馅工位、整形工位和成品输送工位。切皮工位包括了制皮机构、纵切机构和横切机构，面皮被输送到环形工位上时，面皮已经被切成单个的烧麦皮。在环形工位上设置有成型槽，一个成形槽对应一个烧麦皮，烧麦皮覆盖在成型槽上，该环形工位上的成型槽三个为一体，整个环形工位分布有8个一体的成型槽，也就是有24个成形槽。前三个成形槽向前运动一定距离，后三个成形槽马上跟上，通过调试后，就会不停的有切好的面皮输送到注馅工位上，在注馅工位设置有注馅装置，包括一个料斗和三根注馅管，一次性给三个面皮注馅，注馅管在注馅的时候将面皮捅入到成型槽中，通过成形槽的作用成型为一个圆柱形的食品，注馅成型后，被送入到整形工位处，整形工位设置有三个整形盘，在整形盘的轻压下，烧麦上的馅料被压平，压平后完成成型动作，送入到成品输送工位，在成品输送工位设置推成品机构，成型后的烧麦通过设置在成型槽内的顶出机构将烧麦顶出，通过推成品机构将烧麦推入输送带上输送走，然后工人将成型后的烧麦捡出排列在托盘里，至此完成整个烧麦生产。该烧麦机自动化程度高，占地面积小，成型后的烧麦大小一致，生产效率高，但是该烧麦机还存在一些不足之处：烧麦在整形时，由于整形盘上压头的外径小于成形槽的内径，压头从上向下运动对烧麦进行整形时，首先，压头容易将馅料挤出烧麦皮，造成整形效果差；其次，压头从上向下运动，烧麦内的馅料从上向下依次被压紧实，造成烧麦内部的空气无法排出馅料，在后续对烧麦进行上笼蒸熟的时候，烧麦内部的空气受热膨胀，将造成烧麦的破损，严重影响成品质量；再次，压头与馅料直接接触，会造成压头与馅料粘结在一起。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种整形效果好的烧麦整形装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：烧麦整形装置，包括支承板和设置在支承板上的至少一个模具；所述模具上设置有顶部开口的成型腔；所述成型腔内设置有可上下移动的顶杆；所述顶杆的顶部具有与所述成型腔的内表面相适配的整形面；还包括对所述顶杆提供向上驱动力的驱动装置；所述模具的上方设置有对所述成型腔的顶部开口封堵的封堵装置。

进一步的，所述封堵装置包括设置在所述成型腔上方的堵头、以及使所述堵头上下移动的动力装置；所述堵头的底部具有对所述成型腔顶部开口进行封堵的封堵面。

进一步的，所述封堵装置还包括连接板和振打气缸；所述连接板设置在所述模具的上方，所述连接板上与所述成型腔相对应的位置设置有通孔；所述振打气缸的缸体设置在所述连接板的顶部；所述振打气缸的活塞杆从所述通孔中向下伸出，所述振打气缸的活塞杆与所述堵头的顶部连接；所述动力装置与所述连接板连接。

进一步的，所述封堵面的直径大于所述成型腔顶部开口的直径。