[实用新型]一种食醋发酵罐

说明书

本申请涉及食品发酵技术领域，具体涉及一种食醋发酵罐。现有的发酵罐只是提供一个发酵环境，但是不同的原料对微生物作用的条件并不相同，所以并不能使得发酵过程处在最佳的状态。本申请提供一种食醋发酵罐，包括本体，本体外侧设置有壳体，本体于壳体之间形成夹层，夹层内设置有参数控制单元，参数控制单元与数据处理单元相连接，数据处理单元与显示控制单元相连接，参数控制单元与所述显示控制单元相连接，显示控制单元设置于所述壳体外侧。可以采集每次发酵过程的相关参数和发酵结果，通过数据分析器进行分析，对最佳数据进行存储，在后面的使用中通过显示控制单元选择最佳参数即可，可使得发酵过程处在最佳状态，得到品质更高的食醋产品。

技术领域

本申请涉及食品发酵技术领域，具体涉及一种食醋发酵罐。

背景技术

食醋是一种酸味调味剂，按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。产品分类按照发酵工艺分为两类：固态发酵食醋，主要以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋和液态发酵食醋，主要以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。在酿醋工艺中，发酵是至关重要的步骤。现有的发酵罐只是提供一个发酵环境，但是不同的原料对微生物作用的条件并不相同，所以并不能使得发酵过程处在最佳的状态。

实用新型内容

本申请的目的是为了解决上述在酿醋工艺中，发酵是至关重要的步骤。现有的发酵罐只是提供一个发酵环境，但是不同的原料对微生物作用的条件并不相同，所以并不能使得发酵过程处在最佳的状态的问题。

为此，本实用新型实施例提供了如下技术方案：一种食醋发酵罐，包括本体，所述本体外侧设置有壳体，所述本体于壳体之间形成夹层，所述夹层内设置有参数控制单元，所述参数控制单元与数据处理单元相连接，所述数据处理单元与显示控制单元相连接，所述参数控制单元与所述显示控制单元相连接，所述显示控制单元设置于所述壳体外侧；

所述参数控制单元包括温度传感器、湿度传感器和计时器，所述数据处理单元包括数据分析器和存储器，所述温度传感器、湿度传感器和计时器均与数据分析器相连接，所述数据分析器与存储器相连接。

可选地，所述数据处理单元设置于所述夹层内。

可选地，所述参数控制单元与所述数据处理单元通信连接，所述数据处理单元与所述显示控制单元通信连接。

可选地，所述显示控制单元包括发酵模式控制键和显示屏。

可选地，所述壳体外侧设置有保温层。

可选地，所述发酵罐底部设置有万向轮。

本实用新型实施例提供的技术方案包括以下有益效果：本申请通过在发酵罐上设置参数控制单元、数据处理单元和显示控制单元，可以采集每次发酵过程的相关参数和发酵结果，通过数据分析器进行分析，对最佳数据进行存储，在后面的使用中通过显示控制单元选择最佳参数即可，可使得发酵过程处在最佳状态，得到品质更高的食醋产品。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型实施例提供的一种食醋发酵罐结构示意图；

图2为本实用新型实施例提供的一种食醋发酵罐控制原理示意图；

图1～2的符号表示为：