[实用新型]一种酒醅用蒸馏设备

说明书

本实用新型公开了一种结构新颖、蒸馏效果好、成本低、省工省时、提高纯度、保原味、无污染的酒醅用蒸馏设备，包括设备主体、蒸馏底座、冷凝器；所述蒸馏底座为双层结构，其包括置于外层的凝结水收集层、以及置于所述蒸馏水收集层内侧的蒸馏层，所述蒸馏层和所述凝结水收集层之间预留有间隙；蒸馏组件安装固定于所述蒸馏层内，对所述酒醅蒸馏过程中，所述蒸馏组件热交换产生的凝结水流入所述凝结水收集层，所述蒸馏组件与所述酒醅热交换产生的酒气通过所述酒气引流口进入所述冷凝器。本实用新型提供的一种酒醅用蒸馏设备，通过设备底部的蒸馏底座内固定的蒸馏盘管增大与酒醅的接触面积，让热交换更加充分，加快蒸馏。

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，尤其涉及一种酒醅加热新方式(汽炕式热传导)，是酒醅蒸馏的新设备。

背景技术

酿酒是利用微生物发酵生产含有一定酒精浓度的饮料的过程；其具体的酿制工艺为：选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品。其中，蒸馏酒是用水果、乳类、糖类(糖蜜﹑甘蔗﹑甜菜)、谷物等原料,经酵母菌发酵后,蒸馏得到无色透明的液体,再经熟成和调兑,制成的透明含酒精浓度高于20％的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种。酿造过程依先后顺序，分为制曲、酿酒。

另外，在白酒酿造工艺中，其主要工艺流程为粮食加酒曲、水(按一定比例)搅拌混合后，装桶发酵，其中，前期每天搅拌2-3次，中期每天搅拌1次，发酵后期不搅拌，密封发酵；发酵时限为10-15天；随后蒸馏出酒气，并冷凝为成品酒液。

综上所述，仅以果酒和白酒为例，从其工艺流程中可以看出，酿酒后期都会利用蒸馏来提纯酒品，因此，蒸馏工艺、蒸馏设备是酿酒工艺的重中之重。发酵成熟的醅料称之为香醅或酒醅，它含有极复杂的成分，通过蒸馏把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到酒品，这就是酿酒中蒸馏作业。

而现有的酒醅蒸发设备多数用蒸馏塔，其投入成本较高，而且不适合小型企业或个人酿酒使用，现有的蒸馏塔仅适合大型酿酒厂；同时，现有的蒸馏塔工艺、结构较为陈旧，一成不变的设备会使酿酒工艺止步不前，因此，一套高效、结构新颖的蒸馏设备也是推动酿酒行业发展的重中之重。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种结构新颖、蒸馏效果好、成本低、省工省时、提高纯度、保原味、无污染的酒醅用蒸馏设备。

为了实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

本实用新型公开的一种酒醅用蒸馏设备，包括：

设备主体；

蒸馏底座，所述蒸馏底座形成于所述设备主体的下部，所述设备主体的上部开设有加料口，通过所述加料口将酒醅填充于所述设备主体内，并置于所述蒸馏底座处，且所述蒸馏底座内安装有蒸馏组件，所述蒸馏组件加热所述酒醅、并产生酒气；

冷凝器，所述冷凝器固连于所述设备主体的侧面，所述设备主体的上部开设有酒气引流口，所述冷凝器的输入端通过管道与所述酒气引流口连通，所述冷凝器将由所述酒气引流口排出的酒气冷凝为液态；

所述蒸馏底座为双层结构，其包括置于外层的凝结水收集层、以及置于所述凝结水收集层内侧的蒸馏层，所述蒸馏层和所述凝结水收集层之间预留有间隙；

所述蒸馏组件安装固定于所述蒸馏层内，对所述酒醅蒸馏过程中，所述蒸馏组件热交换产生的凝结水流入所述凝结水收集层，所述蒸馏组件与所述酒醅热交换产生的酒气通过所述酒气引流口进入所述冷凝器。

进一步的，所述设备主体为立式压力容器，其包括竖直设置的筒体、以及固连于所述筒体上下两端的封头；

置于所述筒体下部的所述封头为所述蒸馏底座，所述筒体的下部通过支腿支撑于地面或基础上。