[实用新型]一种锅巴滤油回收再利用装置

说明书

本实用新型提供的一种锅巴滤油回收再利用装置，包括滤油池、滤油装置、抽油装置、操作控制器和煎炸装置，滤油池两端设置有移动导轨，工作人员通过滤油装置对使用过的煎炸油进行过滤除渣，吸附煎炸油中的高分子聚合物，保持煎炸油原有色泽，将过滤完成后的锅巴转移进行下道工序，工作人员通过操作控制器开启抽油装置，抽油装置将滤油池中过滤完成后的煎炸油抽取转移到煎炸装置中进行再利用，减少工作人员工作量，提高工作人员工作效率，过滤完成后的煎炸油保证了原有的煎炸油色泽，性质稳定，重新利用减少成本提高了资源利用率。

技术领域

本实用新型涉及一种滤油器，特别涉及一种锅巴滤油回收再利用装置，属于油炸食品生产技术领域。

背景技术

煎炸油在油炸食品生产过程中会产生游离脂肪酸、高分子聚合物、过氧化物等物质。而劣变产物导致油脂肪酸价升高，产品色泽加深等效果，长时间使用煎炸油不仅会导致油炸食品质量得不到保证，影响客户对食品的感觉，同时会产生生产卫生问题。悬浮微粒是油脂劣变得六大原因之一。

油炸锅巴一直是人们喜爱的生活食品，油炸锅巴在生产过程中需要进行油炸变熟，锅巴油炸变熟后需要进行一次快速滤油工序，可以有效吸附油脂中的高分子聚合物，同时过滤除掉煎炸油中的悬浮微粒，延迟煎炸油的使用时间，降低生产成本，并且有效的保持煎炸油的色泽状态，降低煎炸油的卫生问题。经过放置过滤的煎炸锅巴内部含油量降低，油腻感减轻，提升产品口感。

现有技术的煎炸油过滤装置，包括箱式滤油装置和桶式滤油装置两种产品，在进行滤油工作过程中操作方便、滤油效率高、滤油效果好，并且可以根据需要移动到滤油工作地点，但现有技术的箱式滤油装置和桶式滤油装置，滤油容量小，比较适合餐馆、酒店等小型食品制作的滤油工作，煎炸锅巴生产过程生产量比较大，需要较大的过滤装置；现有技术的煎炸油过滤装置通常只具有煎炸油过滤装置，没有进行过滤与重新利用进行一体化设计，在食品生产过程中，过滤完成后的煎炸油需要重新进行油炸工作，需要多人操作将过滤完成后的煎炸油转移抽取到煎炸设备上去，转移操作过程比较繁琐，操作劳动力需求量大；并且煎炸油过滤装置不具有过滤帆布，进行过滤煎炸油时，煎炸油中的油炸残渣容易堵塞立体滤油网上的孔，不方便对立体滤油网进行清洗；现有技术的煎炸油过滤装置没有设置过滤网篮，锅巴煎炸完成后需要进行过滤去油，过滤网篮方便工作人员对煎炸完成后的锅巴进行滤油操作；现有技术煎炸油过滤装置的滤油槽和过滤网篮没有设置吊耳，工作人员在进行锅巴过滤去油工作、清洗滤油槽和更换立体滤油网时不易于操作，效率低下；过滤装置不具有移动卡轮、滤油池没有设置移动导轨，过滤装置不能在滤油池进行来回移动，不方便工作人员进行锅巴过滤工作和锅巴收集工作。

综合看来，现有技术主要存在以下缺陷：一是现有技术的箱式滤油装置和桶式滤油装置滤油容量小，比较适合餐馆与酒店等小型食品制作的滤油工作，煎炸锅巴生产量大，在进行滤油工作时需要较大的过滤装置来满足生产需求；二是煎炸油过滤装置通常只设计有过滤装置，没有将过滤装置与重新利用装置进行一体化设计，在生产再利用过程中需要对过滤完成后的煎炸油进行转移操作，转移过程繁琐，工作任务量大；三是煎炸油过滤装置不具有过滤帆布，煎炸油进行过滤工作时容易在过滤槽上残留油炸堵塞立体滤油网，工作人员需要对立体滤油网不断进行清洗更换，浪费立体滤油网的过滤层，增加工作难度；四是没有过滤网篮，锅巴在煎炸完成后需要对锅巴进行滤油工作，防止锅巴含油太多影响口感，过滤网篮方便工作人员对煎炸完后的锅巴进行过滤去油工作；五是煎炸油过滤装置的滤油槽和过滤网篮没有设置吊耳，工作人员在进行锅巴过滤去油工作、清洗滤油槽和更换立体滤油网时不易于进行操作，效率低下；六是过滤装置没有设置移动卡轮、滤油池没有设置移动导轨，过滤装置不能在滤油池进行来回移动，不方便工作人员进行锅巴过滤工作和锅巴收集工作。

实用新型内容