[实用新型]一种均质熏肉架

说明书

本实用新型公开了一种均质熏肉架，包括箱体，所述箱体的底部中间固定安装有进烟管，箱体的顶部中间通过轴承转动安装有立管，立管上的从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接，立管的下端固定安装有均风网板，均风网板的下侧还安装有搅拌叶，箱体的内侧上部于立管上安装有引烟罩，引烟罩下侧的立管上周向安装有多根物挂横杆，物挂横杆上配合滑动设有多个套环，套环的下侧安装有挂钩，物挂横杆上还套设有用于对套环弹性支撑的弹簧。本实用新型结构新颖，可以使肉类从外到里逐渐被熏制，达到均质的熏制效果，品质得到提升。

技术领域

本实用新型涉及熏肉技术领域，具体是一种均质熏肉架。

背景技术

目前，长时间保藏的肉类，如熏制腊肉，在腌制后，会有熏制过程，熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。

熏制时，一般是将肉类挂置于一固定的横杆上，其下直接烧柴火，这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟，而里层的肉并没有熏制到，致使熏出来的肉口感不好，并且不易保存。因此，针对这一现状，迫切需要开发一种均质熏肉架，以克服当前实际应用中的不足。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种均质熏肉架，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种均质熏肉架，包括箱体，箱体的侧壁上安装有箱门，所述箱体的底部中间固定安装有进烟管，箱体的顶部中间通过轴承转动安装有立管，箱体的顶部于立管上安装有从动带轮，从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接，驱动电机安装于箱体顶部的电机座上，所述立管的下端密封，立管的下端延伸至箱体的内侧下部，立管的下端固定安装有均风网板，所述均风网板的下侧还安装有搅拌叶，所述箱体的内侧上部于立管上安装有引烟罩，引烟罩的下侧周向开设有多条折流槽，所述引烟罩的下侧于立管上还开设有排烟孔，所述引烟罩下侧的立管上周向安装有多根物挂横杆，所述物挂横杆的外端安装有限位板，物挂横杆上配合滑动设有多个套环，套环的下侧安装有挂钩，所述物挂横杆上还套设有用于对套环弹性支撑的弹簧。

作为本实用新型进一步的方案：所述箱体为两端密封的圆柱形箱体。

作为本实用新型进一步的方案：所述驱动电机为变频电机。

作为本实用新型进一步的方案：所述均风网板的外圈安装有若干滚珠，箱体的内侧壁上还开设有与均风网板和滚珠相配合的轨道槽。

作为本实用新型进一步的方案：所述搅拌叶为十字形结构，搅拌叶安装于均风网板的下侧中部。

作为本实用新型进一步的方案：所述引烟罩呈外圈向下倾斜的锥形结构。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：将待加工的肉挂置于挂钩上，烟气通过进烟管通入到箱体内，通过驱动电机工作带动立管转动，通过均风网板和搅拌叶转动可使得烟气均匀分布后流入到均风网板的上侧空间内；通过物挂横杆的转动，利于挂钩上挂置的肉均匀熏制，且套环在惯性离心力的作用下会沿着物挂横杆滑动，进一步提升熏制效果，通过弹簧利于套环的恢复原位，可靠性高；通过引烟罩及其下侧开设的折流槽，利于多余烟气均匀的从排烟孔排入到立管内，并从立管的上端排出；此外，均风网板外圈的滚珠还可提升均风网板转动的稳定性。该装置结构新颖，可以使肉类从外到里逐渐被熏制，达到均质的熏制效果，品质得到提升。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型中引烟罩部分的结构示意图。

图3为本实用新型中均风网板部分的俯视结构示意图。