[实用新型]一种蓝莓带渣发酵装置

说明书

本实用新型提供一种蓝莓带渣发酵装置，涉及发酵装置领域，包括向上开口的罐体以及密封盖合在罐体上的盖体，所述罐体上端设置有若干根连接罐体内外的喷管，所述喷管水平设置，喷管的外端设置成外表面设有螺纹凸起的喷管入口，喷管位于罐体内部的侧壁上均匀设置有若干个朝液面喷液的喷孔，且喷管下方设置有与喷管一一对应的吸管，所述吸管由相互垂直的水平管段和竖直管段焊接而成，所述水平管段远离竖直管段的一段延伸至罐体外，且水平管段位于罐体内部的侧壁上以及竖直管段的侧壁上均均匀设置若干吸孔，水平管段位于罐体外的端部设置成设有螺纹凸起的吸管出口，呈一一对应的喷管入口与吸管出口经一软管连通，所述软管连接在一蠕动泵内。

技术领域

本实用新型涉及发酵装置领域，具体涉及一种蓝莓带渣发酵装置。

背景技术

蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”、“口服化妆品”等。

蓝莓酒的现有发酵工艺有带渣发酵工艺、纯汁发酵工艺，研究表明，蓝莓渣中的多糖与蓝莓果相差不大，为保证蓝莓果利用率，带渣发酵工艺明显更具有优势。

在带渣发酵工艺中，发酵罐中需保持25-28℃，密封1-2天即开始发酵，伴随酵母的生长繁殖，促使发酵加剧，当发酵剧烈进行时，有大量的二氧化碳气体从发酵罐中上升，使得其中的部分皮渣浮于液面上形成浮渣层，浮渣层成为了天然的隔热带，使得浮渣层下方的发酵液热量不能及时散发出去，同时酵母菌的繁殖越发激烈，产生的热量更多，最终恶性循环，最终使得发酵液过热而造成发酵液腐坏，影响发酵效果，同时，浮渣难以进行发酵，从而不能有效提高发酵效率。

为解决以上问题，需要每天搅拌发酵液若干次，将浮渣层分散并压入发酵液中，但发酵也是呼吸作用的一种，只不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成CO2和水，而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生酒精，二氧化碳以及其它代谢的产物，故而在频繁的翻搅过程中，不能引入氧气，否则进行有氧呼吸不能得到酒精，而现有发酵装置还不能提供一直满足蓝莓带渣发酵的专用发酵罐，不能在密封的情况下对发酵液进行翻搅。

发明内容

本实用新型提供一种蓝莓带渣发酵装置，以解决现有发酵装置存在的不能在密封的情况下对发酵液进行翻搅的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案如下：

一种蓝莓带渣发酵装置，包括向上开口的罐体以及密封盖合在罐体上的盖体，所述罐体上端设置有若干根连接罐体内外的喷管，所述喷管水平设置，喷管的外端设置成外表面设有螺纹凸起的喷管入口，喷管位于罐体内部的侧壁上均匀设置有若干个朝液面喷液的喷孔，且喷管下方设置有与喷管一一对应的吸管，所述吸管由相互垂直的水平管段和竖直管段焊接而成，所述水平管段远离竖直管段的一段延伸至罐体外，且水平管段位于罐体内部的侧壁上以及竖直管段的侧壁上均均匀设置若干吸孔，水平管段位于罐体外的端部设置成设有螺纹凸起的吸管出口，呈一一对应的喷管入口与吸管出口经一软管连通，所述软管连接在一蠕动泵内。

作为优选地，所述罐体位于液面以上的位置或盖体上设置有一连接罐体内部以及外部的放气管，罐体内液面低于放气管进口，所述放气管的出口设在一开口的液封箱内，且放气管的出口低于液封箱内的液面。关于液封箱以及放气管的设置，便于发酵过程中产生的二氧化碳及时排出，同时防止外界空气进入罐体内，避免额外的氧气以及空气中的杂质影响发酵效果。

作为优选地，所述液封箱固定于罐体的侧壁上，且喷管、吸管位于罐体外的部分管段横穿液封箱，该处关于喷管、吸管以及液封箱位置的设置，可便于发酵液热量的散发。

相较于现有技术，本实用新型的有益效果是：