[实用新型]食品发酵装置

说明书

本实用新型涉及一种食品发酵装置，属于食品加工技术领域，包括底座和发酵罐，发酵罐的外圆周上设有两个限位导轨和一个从动齿轮，底座上设有两组滚轮和一个电机，电机上设置的主动齿轮与从动齿轮相啮合，滚轮位于限位导轨内，发酵罐内设有温度传感器、湿度传感器以及含氧量监测报警器，穿过发酵罐内部设有中心轴，中心轴上还设有多个支管，每个支管上开设有多个开口，中心轴的一端联接有总输入管，总输入管的输入端联接有四通管，四通管的另外三个支路分别联接有抽水泵一、真空泵以及抽水泵二，抽水泵一上联接有水管，抽水泵二上联接有添加剂管。本实用新型发酵效果好，操作方便、快捷，减轻了操作人员的劳动强度。

技术领域

本实用新型涉及一种食品发酵装置，属于食品加工技术领域。

背景技术

食品常规发酵方式是根据食物本身特性而选择固定的容器放置在固定的地点等待有益微生物的自然生长，但在发酵过程中缺乏有效的控制，由于空气中含氧量的变化、温度及湿度的变化，很容易造成食品发酵不理想的状况。现有的加工工厂利用设备控制发酵温度和湿度来进行发酵食品的加工已经渐渐取代常规加工方式，但在机械化加工中，同一批次的食品在进行发酵时会因为堆叠在一起的缘故，造成发酵程度不均匀，影响质量。

实用新型内容

本实用新型的目的是要解决现有技术中存在不足，提供一种操作快捷、方便，发酵效果好的食品发酵装置。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

即一种食品发酵装置，包括底座和发酵罐，发酵罐的外圆周上设有两个限位导轨和一个从动齿轮，底座上设有两组滚轮和一个电机，电机上设置的主动齿轮与从动齿轮相啮合，滚轮位于限位导轨内，发酵罐上设有加料口，发酵罐内设有温度传感器、湿度传感器以及含氧量监测报警器，穿过发酵罐内部设有中心轴，中心轴内部中空，中心轴上还设有多个支管，每个支管上开设有多个开口，中心轴的一端联接有总输入管，总输入管的输入端联接有四通管，四通管的另外三个支路分别联接有抽水泵一、真空泵以及抽水泵二，抽水泵一上联接有水管，抽水泵二上联接有添加剂管，四通管的三个支路上分别设有一个电磁阀。

本实用新型实时监测发酵罐内的温度、湿度以及含氧量，根据需要随时调整搅拌罐内的温度、湿度以及含氧量始终保持在一个最有利于食品发酵的范围内，发酵效果好，操作方便、快捷，减轻了操作人员的劳动强度。

进一步优选，所述发酵罐上设有泄压口，方便调节发酵罐内的压强。

进一步优选，所述四通管联接有抽水泵一、真空泵以及抽水泵二的三个支路上分别设有一个电磁阀。

与现有技术相比，本实用新型所具有的有益效果是：

本实用新型实时监测发酵罐内的温度、湿度以及含氧量，根据需要随时调整搅拌罐内的温度、湿度以及含氧量始终保持在一个最有利于食品发酵的范围内，发酵效果好，操作方便、快捷，减轻了操作人员的劳动强度。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图中：1、底座；2、发酵罐；3、限位导轨；4、滚轮；5、从动齿轮；6、电机；7、主动齿轮；8、加料口；9、温度传感器；10、湿度传感器；11、含氧量监测报警器；12、中心轴；13、支管；14、开口；15、总输入管；16、四通管；17、电磁阀；18、抽水泵一；19、真空泵；20、抽水泵二；21、水管；22、添加剂管；23、泄压口。

具体实施方式

下面对照附图，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。