[实用新型]一种用于年糕生产的条形糕切断装置

说明书

本实用新型公开了一种用于年糕生产的条形糕切断装置，该切断装置包括支架、位于支架上的用于输送年糕的传送带、以及位于传送带上方的切断组件，切断组件包括支撑杆、转轴、位于转轴两端的转盘、以及固定于两个转盘之间的刀片，支撑杆固定于传送带两侧的支架上，还包括用于连续或间断湿润刀片的润滑组件，润滑组件通过支撑杆固定于刀片的上方，润滑组件包括出液管，出液管的底部设有圆孔，出液管的一端设有外接管，外接管上设有阀门，解决了切割刀片在切割年糕时容易出现粘刀的问题，具有切断效果好、不粘刀、操作简单的优点。

技术领域

本实用新型涉及食品机械技术领域，特别涉及一种用于年糕生产的条形糕切断装置。

背景技术

年糕是一种用黏性较大的糯米或米粉蒸成的糕，是我国的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕的生产方法主要包括手工制造和机械加工，机械加工通常包括原料清洗、浸泡、水磨、压滤、蒸煮、挤压成型、切断、冷却等步骤。

申请公布号为CN102763812A、申请公布日为2012年11月07日的中国专利公开了一种年糕加工装置及其制作方法，包括依次设置的挤出装置、切割装置、揉搓装置和冷却装置，切割装置包括固定支架以及横向固定于固定支架上的转轴，转轴位于切割装置的传送带上方并与传送带的宽度方向同向设置，转轴的两端分别设有转盘，两个转盘之间设有切割钢条。

通过转动转盘，使得切割钢条将条状的米粉团切割呈大小一致的米粉团，切割后的米粉团再由传送带进行输送。现有技术虽然可以较好的切断年糕条，然而由于年糕的温度较高，黏度较大，因此切割钢条在切割时容易出现粘刀现象，还会带出年糕丝，造成不必要的浪费。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种用于年糕生产的条形糕切断装置，其解决了切割刀片在切割年糕时容易出现粘刀的问题，具有切断效果好、不粘刀、操作简单的优点。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种用于年糕生产的条形糕切断装置，包括支架、位于所述支架上的用于输送年糕的传送带、以及位于所述传送带上方的切断组件，所述切断组件包括支撑杆、转轴、位于所述转轴两端的转盘、以及固定于两个所述转盘之间的刀片，所述支撑杆固定于所述传送带两侧的所述支架上，还包括用于连续或间断湿润所述刀片的润滑组件，所述润滑组件通过所述支撑杆固定于所述刀片的上方，所述润滑组件包括出液管，所述出液管的底部设有圆孔，所述出液管的一端设有外接管，所述外接管上设有阀门。

采用上述结构，刀片转动切割年糕条时，将外接管上的阀门开启到适当开度，使得冷却液体流入到第一出液管和第二出液管内，并通过圆孔向下缓慢流出，由于各刀片在转动时会依次经过圆孔的正下方，因此刀片每切完一次年糕条就会沾上冷却液体。冷却液体不仅可以将刀片和年糕条的切断面降温，还可以润滑刀片和年糕条的切断面，从而降低了粘刀的可能，防止刀片切断时会将年糕带出。

进一步优化为：所述切断组件的上方设有保护罩，所述切断组件和所述润滑组件均位于所述保护罩的内部，所述保护罩的底部为开口设置且位于所述传送带的上方。

采用上述结构，刀片在转动时，部分冷却液体会向外飞出，保护罩的设置具有限制作用，使得飞出的冷却液体飞到保护罩内壁后再落到刀片和年糕上，润滑刀面，给年糕降温，便于年糕块的叠放。

进一步优化为：所述刀片两侧固定设有固定杆，所述刀片通过所述固定杆固定于两个所述转盘之间，所述固定杆与所述转盘采用螺栓连接。

采用上述结构，便于将刀片和固定板一起拆卸下来进行清洗或更换。

进一步优化为：所述刀片的外表面设有高性能陶瓷涂层设置的不粘涂层。

采用上述结构，降低粘刀的可能。

进一步优化为：所述出液管内的液体为可食用冷却水设置。