[实用新型]一种肉丸捶打和成型加工装置

说明书

本实用新型涉及肉丸加工设备技术领域，更具体地说是涉及一种肉丸捶打和成型加工装置，包括捶打框、固定座和成型筒，捶打框的上侧设有第一气缸和第二气缸，第一气缸和第二气缸的底端均连接有捶打板，捶打框的内部水平设有受压板，受压板底面的左右两侧均设有振动棒，捶打框的侧壁中分布有导水管；成型筒的上侧设有进料管，右侧设有出料管，成型筒内部设有推块，推块连接有第三气缸。本实用新型通过捶打板交错性地上下往复运动可将肉丁切碎并捶打，避免了人工捶打的低效率和高污染，捶打的过程中引入冰水可防止捶打框中的温度过高而影响肉泥的质量，从而降低产品的口感；成型筒可定量地推出肉泥，保证了肉丸成型的大小统一，提高产品的外观。

技术领域

本实用新型涉及肉丸加工设备技术领域，更具体地说是涉及一种肉丸捶打和成型加工装置。

背景技术

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

肉丸在制作前，需要不断对肉块进行切碎和捶打，然后再成型处理，这样可以保证肉丸具有更高的韧性，使口感提升，但是捶打肉块和肉泥成型工序在传统的制作过程中更多是采用手法加工，这种方法虽能使肉丸获得纯正的口感，但是加工效率较低，而且会存在因操作人员健康与卫生状况差而引起肉丸被污染的风险。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

本实用新型目的在于克服上述现有技术的缺点，提供了一种肉丸捶打和成型加工装置，具有结构简单、操作方便的优点。

(二)技术方案

一种肉丸捶打和成型加工装置，包括捶打框、固定座和成型筒，所述捶打框设置在固定座的上方，所述捶打框的上侧设有第一气缸和第二气缸，所述第一气缸和第二气缸的底端均连接有捶打板，所述捶打框的内部水平设有受压板，并且受压板位于捶打板的下方，所述受压板的中部均匀分布有过滤孔，所述受压板底面的左右两侧均设有振动棒，所述振动棒连接在振动器上，所述振动器设置在固定座的内部，所述捶打框的侧壁中分布有导水管，所述导水管上均匀设有雾化喷头，并且雾化喷头的端部伸入在捶打框的内部，所述导水管通过连接管固接在冰水箱中，所述捶打框上还设有投料窗口；所述固定座的左右两端设有支撑杆；所述成型筒通过连杆连接在固定座的下方，所述成型筒的上侧设有进料管，右侧设有出料管，所述进料管上设有控制阀，并且进料管的顶端贯穿固定座设置，所述成型筒内部设有推块，所述推块连接有第三气缸，所述第三气缸固定在支撑杆上。

进一步的，所述捶打板的底面上设有纵横交错的锯齿条。

进一步的，所述过滤孔的直径为0.1～0.5cm。

进一步的，所述进料管的内壁上设有吸水海绵。

进一步的，所述固定座的中部呈圆台形设置，并且进料管的顶端位于固定座的中心处。

(三)有益效果

本实用新型提供的一种肉丸捶打和成型加工装置，通过捶打板交错性地上下往复运动可将肉丁切碎并捶打，避免了人工捶打的低效率和高污染，捶打的过程中引入冰水可防止捶打框中的温度过高而影响肉泥的质量，从而降低产品的口感；成型筒可定量地推出肉泥，保证了肉丸成型的大小统一，提高产品的外观。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型捶打板的结构示意图；

附图中，各标号所代表的部件列表如下：