[实用新型]用于生产对氧敏感的产品的装置

说明书

本实用新型涉及一种用于生产对氧敏感的产品的装置，其带有除气器，该除气器带有用于有待除气的产品的入口，以及还带有布置在除气器的下游的、用于碳酸化已除好气的产品的碳酸化器，其中，除气器具有用于直接将气提气带入到除气器的内室中的气提气输入管路；以及其中，除气器和碳酸化器与用于气提气的共同的源连接。

技术领域

本实用新型涉及一种用于生产对氧敏感的产品的装置，特别是生产果汁和碳酸饮料(碳酸软饮料CSD)的装置。

背景技术

在饮料加工工业和食品工业中生产大量对氧敏感的产品，特别是液态的或半液态的饮料和悬浮液。对氧敏感的液体的例子有果汁、水果饮料和牛奶。目前同样提供多种带有小果粒的果汁，亦即所谓的果浆(Slurrys)或果昔(Smoothys)。其他对氧敏感的产品是加了芳香味的水、果泥(Kompotte)和果酱(Marmeladen)。

所有这些产品都被认为，它们中天然含有的氧在产品生产期间和之后会对产品质量有不利的影响。例如氧会使产品氧化以及因此破坏果汁中含有的维生素C。此外，产品中的余氧缩短了产品的最少保质期。由于氧化，氧含量还影响在产品热处理时的产品质量。此外，氧还通过释放的气泡影响接下来的灌装的灌装效率。

但对氧敏感的产品在此以及在下文中也理解为是碳酸化的饮料，如啤酒、水果混合饮料(Fruchtschorlen)、果味汽水(Limonaden)等。在这些含碳酸的饮料中，溶解的二氧化碳稳定地保持在溶液中的能力极其强烈地与饮料的氧含量相关。余氧基于其相对于二氧化碳较小的溶解度尤其起到“种子”的作用，其诱发了二氧化碳的强烈的排气，这妨碍了灌装过程。

为了降低对氧敏感的产品的余氧含量，产品通常在灌装之前在约 60℃的温度下经受所谓的真空除气。但许多产品基于它们的高的泡沫百分比而无法在毫无问题地灌装所需的低真空压力下除气。

实用新型内容

因此本实用新型所要解决的技术问题是，提供一种用于生产对氧敏感的产品的装置，该装置有效且节能地降低了所生产的产品的余氧含量。此外，本实用新型还要解决的技术问题是，提供一种用于有效地对饮料进行碳酸化的装置。

上述技术问题通过一种用于生产对氧敏感的产品的装置解决，该装置带有除气器，除气器带有用于有待除气的产品的入口，该装置还带有布置在除气器的下游的用于对已除好气的产品进行碳酸化的碳酸化器，其中，除气器具有用于直接将气提气(Strippgas)带入除气器的内室的气提气输入管路，以及其中，除气器和碳酸化器与一个用于气提气的共同的源连接。

按照本实用新型，对氧敏感的产品首先在除气器中被至少部分除去产品中含有的气体，特别是氧，以及紧接着在碳酸化器中给予碳酸。在除气器中的除气在此可以例如通过进一步在下文中说明的分压、所使用的气提气的量和/或有待除气的产品在除气器中的停留持续时间的调适按如下方式进行调适，即，使得遗留的余氧和/或其他遗留的余气被降低到低于一个预定的浓度。

为此，除气器具有用于有待除气的产品的入口，产品可以通过该入口被带入到除气器的容器中，例如除气器的料箱或塔中。产品在此可以要么连续地带入除气器，要么用预定量的产品按照分批处理填充容器，该产品紧接着被除气。但不同于在现有技术中公知的是，除气不仅仅通过使在除气器中的压力降低到真空压力发生，而是通过将气提气经由除气器的气提气输入管路带入到除气器的内室发生。气提气在产品带入到除气器之前也不会或不仅仅添加给有待除气的产品。更确切地说，气提气直接被带到除气器的内室中。换句话说，气提气输入管路通入除气器的内室。为此，除气器以及尤其是容器或塔的内室可以按如下方式构造，即，使得在容器或塔中可以建立起被明确规定的气氛，也就是说，特别是带有明确规定的压力和/或组分的气氛。因为气提气直接被带入到了除气器的内室中，所以所需的气提气的量与一般气提气在除气器之前溶解在有待除气的产品中的构造方案相比，有所降低。