[实用新型]一种铜锣烧燃烤机的动态烤盘

说明书

本实用新型公开了一种铜锣烧燃烤机的动态烤盘，包括烤盘本体、承托盘、PLC控制器、驱动电机、若干探温装置和若干伸缩驱动装置；驱动电机固定连接承托盘，伸缩驱动装置驱动探温装置在烤盘本体内伸缩，以测得铜锣烧面饼的温度，PLC控制器根据探温装置的探温结果，通过控制驱动电机以调整承托盘相对于烤盘本体的周向位置，在所述承托盘执行完成一次调整动作的时间内，所述探温装置获取的温度信号输入PLC控制器，并作为执行下一次调整动作的依据。本实用新型提供的动态烤盘，能够通过低成本地改造烤盘，有效解决铜锣烧燃烤不均和侧面燃烤程度不一的问题。

技术领域

本实用新型涉及铜锣烧烘焙领域，尤其涉及一种铜锣烧燃烤机的动态烤盘。

背景技术

铜锣烧作为一种烘焙食品，由于其口感松软，内馅香滑而受到人们的喜爱。在铜锣烧的制备过程中，其面饼的烘焙过程尤为关键，现有的烘培设备，由于成本问题，无法针对单个铜锣烧面饼设置多个可覆盖其表面的燃烤枪，从而不可避免地容易出现燃烤不均的情况；此外，铜锣烧面饼的侧面由于实际接收燃烤的表面积小，其位置又往往位于烤盘的遮挡位置，因此该部位的燃烤火力和时间较难控制，常出现“过熟”或“不熟”的现象，以上均影响了所制出铜锣烧的产品质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种铜锣烧燃烤机的动态烤盘，能够通过低成本地改造烤盘，有效解决铜锣烧燃烤不均和侧面燃烤程度不一的问题。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案如下：

一种铜锣烧燃烤机的动态烤盘，适用于铜锣烧面饼的加工，包括烤盘本体、承托盘、PLC控制器、驱动电机、若干探温装置和若干伸缩驱动装置；

所述承托盘的上端面向下凹设一面饼槽，用于承托所述铜锣烧面饼；承托盘内设有若干探温通道，该探温通道由承托盘的外壁向内贯穿至面饼槽的槽壁，所述探温装置设于探温通道内，受伸缩驱动装置控制并能沿该探温通道伸缩，以在其向内穿出探温通道后能探测对应位置铜锣烧面饼的温度；

所述驱动电机固定设置于烤盘本体内，其输出轴连接承托盘，使承托盘能相对烤盘本体转动；

所述探温装置信号连接PLC控制器，PLC控制器根据各探温装置获取的温度信号，控制驱动电机的转向及转动时间，以对承托盘执行一次调整动作；在所述承托盘执行完成一次调整动作的时间内，所述探温装置至少探测一次对应位置铜锣烧面饼的温度，获取所述温度信号，该温度信号输入PLC控制器，以作为执行下一次调整动作的依据。

在某一实施例中：所述调整动作所持续的时间构成探温装置的一次探测周期，两次探测周期间隔的时间构成前一次探测周期对应的燃烤周期；

所述PLC控制器内置有定时器，探测周期和燃烤周期持续的时间由PLC控制器内置的定时器控制。

在某一实施例中：所述伸缩驱动装置为一导向滚子，该所述导向滚子具有磁性，并相对烤盘本体固定；所述探温装置靠近探温通道的外端设有磁性感应端，其磁性与所述导向滚子的磁性相反；

当承托盘相对于烤盘本体转动时，所述导向滚子通过磁性作用间歇性地排斥探温装置并驱动其向内移动，以探测对应位置铜锣烧面饼的温度。

在某一实施例中：所述导向滚子的数量少于探温通道的数量。

在某一实施例中：所述承托盘的外壁设有第一环形导槽，一贯穿孔由第一环形导槽的槽底向内贯穿至面饼槽的槽壁，以形成所述探温通道；

烤盘本体凹设有与承托盘外壁对应的定位槽，该定位槽设有对应第一环形导槽的第二环形导槽，所述导向滚子固定设置于第二环形导槽内。

在某一实施例中：所述探温装置包括温度探测针、固定杆、复位弹簧；所述温度探测针固定设于固定杆对应探温通道的内端；