[实用新型]智能火腿发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种智能火腿发酵罐，包括发酵罐和智能发酵控制系统，所述发酵罐的顶部安装有密封盖，所述发酵罐的内壁上分别安装有氧气浓度检测器、湿度传感器以及温度检测器二，所述密封盖的底部安装有温度检测器一，所述发酵罐内腔的底部安装有设置有座体，所述座体顶部的两侧均安装有微生物检测仪，所述座体内腔的中部安装有转动电机，所述转动电机的输出端转动连接有转轴。该智能火腿发酵罐，通过设置智能发酵控制系统，对火腿的发酵过程进行严密的实行监控，从而对火腿发酵过程中的诸如氧气浓度、湿度、温度以及微生物菌含量等进行检测，从而确保火腿始终处于合适的发酵环境，从而获得高质量的火腿产品。

技术领域

本实用新型涉及火腿加工技术领域，具体为一种智能火腿发酵罐。

背景技术

火腿，是一种富含高蛋白的物质，能够为人们提供足够的营养物质，新鲜的火腿一般保质期比较短，因此为了延长火腿的保质期，人们将火腿进行发酵，发酵后的火腿具有较长的保质期。

现有火腿的发酵，一般是将火腿腌制后投入发酵罐进行发酵，再辅以微生物菌，使其自然发酵，然而这种发酵方式，存在很大的不确定性，难以对火腿的发酵过程进行监控，从而难以控制火腿的发酵质量。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种智能火腿发酵罐，解决了现有火腿发酵难以控制发酵质量的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种智能火腿发酵罐，包括发酵罐和智能发酵控制系统，所述发酵罐的顶部安装有密封盖，所述发酵罐的内壁上分别安装有氧气浓度检测器、湿度传感器以及温度检测器二，所述密封盖的底部安装有温度检测器一，所述发酵罐内腔的底部安装有设置有座体，所述座体顶部的两侧均安装有微生物检测仪，所述座体内腔的中部安装有转动电机，所述转动电机的输出端转动连接有转轴，所述转轴的底部安装有搅动盘，所述转轴的顶部等距离安装有三组搅拌轴，所述发酵罐顶部的左右两侧分别安装有氧气调节阀以及微生物调节器，所述密封盖底部的左右两侧均安装有湿度调节器，所述座体顶部的左右两侧均开设有凹槽，所述凹槽内安装有温度调节器。

所述智能发酵控制系统包括信息检测模块，所述信息检测模块包括氧气浓度检测器、湿度传感器、温度检测器一、温度检测器二以及微生物检测仪，所述信息检测模块的输出端与信息传输模块的输入端电性连接，所述信息传输模块的输出端与中央处理器的输入端电性连接，所述中央处理器分别双向电性连接数据存储模块以及对比模块，所述中央处理器的输入端与控制面板的输出端电性连接，所述中央处理器的输出端分别与驱动模块、显示面板以及控制节点单元的输入端电性连接，所述驱动模块的输出端与转动电机的输入端电性连接，所述控制节点单元包括控制节点一、控制节点二、控制节点三和控制节点四，所述控制节点一、控制节点二、控制节点三和控制节点四的输出端分别与氧气调节阀、湿度调节器、温度调节器以及微生物调节器的输入端电性连接。

优选的，所述中央处理器的输出端与报警器的输入端电性连接。

优选的，所述搅拌轴远离转轴的一侧为弧形，且搅拌轴上安装有软毛套。

优选的，所述对比模块包括第一对比模块、第二对比模块、第三对比模块和第四对比模块。

(三)有益效果

本实用新型提供了一种智能火腿发酵罐。具备以下有益效果：