[实用新型]一种方形料盘

说明书

本实用新型公开了一种方形料盘，用于生产方形紫菜料饼，其包括方形定型框体、方形盘底、排水孔和刺针，方形盘底设置于方形定型框体的底部，排水孔分布于方形盘底，刺针设置于方形盘底内侧，且在方形盘底的边缘区域设置多个刺针。本实用新型提供的方形料盘，其方形定型框体对鲜紫菜进行定型，使得后续工序得到的初级料饼呈符合一定规格尺寸的方形料饼，不需要人工裁剪，避免人工裁剪带来的卫生问题；其刺针设置于方形盘底内侧且刺针在方形盘底的边缘区域设置多个，生产过程中，刺针嵌入紫菜料饼中，防止在烘干过程中料饼体积减小而引起的料饼收缩。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种方形料盘。

背景技术

紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。紫菜含有高达29％～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。现在对紫菜的加工，大部分食品企业还只是停留在整理和包装上。我国浙江南部、福建和广东东北部产的紫菜，学名坛紫菜，一般用来作汤作菜，而江苏沿海产的叫条斑紫菜，其价值相对更高，被用来制作寿司菜和即食海苔。

紫菜料饼的加工生产是将新鲜紫菜原料加工成干品的过程，生产过程一般包括清洗去杂、切菜、制取料饼(将鲜紫菜浇入定型载体内)、脱水定型、菜饼松散、装车干燥、取饼、包装等作业工序。在上述工序中，鲜紫菜必须放置或盛放在一组载体中。市场上的紫菜料饼有一种方形紫菜料饼，方形紫菜料饼通常采用手工做饼的生产方式，采用金属网作为载体来进行紫菜料饼的生产，经过制取料饼、脱水定型、菜饼松散等工序后得到初级料饼，初级料饼在进行装车烘干作业工序时，由于烘干过程中鲜紫菜流失大量水分，初级料饼体积收缩，使得烘干效果不均匀，影响后续生产及产品的贮藏时间。初级料饼经干燥后取饼，此时的紫菜料饼为二级料饼，由于二级料饼尺寸较大且边缘部分不规则，所以需将二级料饼经人工裁剪形成规则的且符合一定尺寸的方形紫菜料饼，才能进行包装并出售，然而这种模式既需要大量人工，同时，人工裁剪还会引起卫生问题，并不适合方形紫菜料饼的工业化生产。

综上所述，针对现有方形紫菜料饼在生产过程中体积收缩以及需要人工裁剪的问题，需要一种方形料盘，用以防止料饼的体积收缩和替代人工裁剪工序问题，以实现方形紫菜料饼的工业化生产。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种方形料盘，用以解决现有方形紫菜料饼生产过程中体积收缩和需要人工裁剪的问题。

为实现上述目的，本实用新型方形料盘，用于生产方形紫菜料饼，其包括方形定型框体、方形盘底、排水孔和刺针，所述方形盘底呈方形且所述方形盘底设置于所述方形定型框体的底部，所述排水孔分布于所述方形盘底，所述刺针设置于所述方形盘底内侧，且在所述方形盘底的边缘区域设置多个所述刺针，所述刺针与所述排水孔错位设置。

其中，所述刺针在所述方形盘底的边缘区域沿所述方形盘底的周向设置3圈，每圈所述刺针间隔设置，且同圈中的所述刺针沿每圈的周向上间隔设置。

其中，相邻两圈所述刺针中所述刺针的位置错位设置。

其中，所述方形料盘还包括料架安装卡扣，所述料架安装卡扣设置于所述方形定型框体的外侧，所述料架安装卡扣设有卡槽，所述卡槽与料架的横筋或竖筋相对应。

其中，所述料架安装卡扣在所述方形定型框体的每个外侧设置至少1个。

其中，所述料架安装卡扣在所述方形定型框体的每个外侧设置有2个。

其中，所述方形料盘还包括辅助取饼孔，且所述辅助取饼孔沿所述方形定型框体的方形周向间隔设置于所述方形定型框体的顶部。

其中，所述方形料盘还包括框体透气孔，且所述框体透气孔沿所述方形定型框体的方形周向间隔设置于所述方形定型框体的底部。

其中，所述排水孔还设置于所述方形定型框体。

本实用新型具有如下优点：