[实用新型]一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置

说明书

本实用新型提供了一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置，包括机身，机身上部设有面包放置腔，面包放置腔两侧壁上安装有面包盘放置架，面包放置腔两侧壁上还设有热风出口，热风出口设于面包放置腔的中部，热风出口的出风口设有挡罩，热风出口内部设有加热装置，面包放置腔外部设有密封门，蒸汽出口为喇叭型开口的结构，面包放置腔左上角设有温度检测器，温度检测器后部设有湿度检测器，温度检测器和湿度检测器分别连接于控制装置上。本实用新型结构设计简单可靠，适用于杂粮菊粉面包的发酵，通过两端热风出口吹出的热风在整个面包放置腔内形成内循环，从而使得面包放置腔内的温度和湿度均衡、稳定，具有加湿快，加热稳定的特点。

技术领域

本实用新型涉及食品制造设备技术领域，具体涉及一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置。

背景技术

发酵装置是一种根据面包发酵原理和要求设计的用于面包发酵时提供恒温恒湿的环境的食品加工设备。

传统发酵装置是利用加热管通过温度控制电路加热加湿水箱内的水，使之产生相应的温度和湿度，从而适应面包发酵的环境，但是单单通过加热加湿水箱内的水产生的蒸汽热很难使整个面包放置腔内的温度达到一个均衡稳定的环境，一般是靠近蒸汽出口处温度较高，远离蒸汽出口处温度逐渐降低，对于杂粮菊粉面包这种对发酵环境要求较严格细腻的产品来说，传统发酵装置很难提供很好的发酵环境。

实用新型内容

鉴于上述背景，本实用新型一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置，结构设计简单可靠，适用于杂粮菊粉面包的发酵，通过两端热风出口吹出的热风在整个面包放置腔内形成内循环，从而使得面包放置腔内的温度和湿度均衡、稳定，具有加湿快，加热稳定的特点。为了实现上述技术方案，本实用新型采用如下技术方案：

一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置，包括机身，所述机身上部设有面包放置腔，所述面包放置腔两侧壁上安装有面包盘放置架，所述面包放置腔两侧壁上还设有热风出口，所述热风出口设于面包放置腔的中部，所述热风出口的出风口设有挡罩，所述热风出口内部设有加热装置，所述面包放置腔外部设有密封门，所述机身下部设有控制装置，所述加热装置连接于控制装置上，所述控制装置后部设有加湿水箱，所述加湿水箱内部设有加热管，所述加热管连接于控制装置上，所述加湿水箱上部设有蒸汽出口，所述蒸汽出口为喇叭型开口的结构，所述加湿水箱左侧设有抽风机，所述抽风机通过管道连接于热风出口处，所述抽风机连接于控制装置上，所述面包放置腔左上角设有温度检测器，所述温度检测器后部设有湿度检测器，所述温度检测器和湿度检测器分别连接于控制装置上。

本实用新型提供的一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置，可以进一步设置为所述密封门四周安装有密封条。

本实用新型提供的一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置，可以进一步设置为所述蒸汽出口的出汽口四周设有冷凝水导入槽。

本实用新型提供的一种用于杂粮菊粉面包发酵的发酵装置，可以进一步设置为所述面包放置腔顶部设有紫外线灯，所述紫外线灯连接于控制装置上。