[实用新型]一种用于制备酱烤鸭的低温腌制装置

说明书

本实用新型公开了一种用于制备酱烤鸭的低温腌制装置，所述低温腌制装置的主体结构设计为装置本体，所述装置本体的上部安装有装置箱盖，所述装置本体的外层设置有保温层，装置本体内部底层两侧安装有制冷压缩机，所述制冷压缩机之间安装有磁力搅拌器，所述装置本体的外部两侧安装有循环泵，所述循环泵通过循环水管与装置本体连接，所述循环水管的头部安装有喷淋头，所述装置箱盖上安装有操作控制器，所述装置本体内部放置有低温腌制架，本实用新型低温腌制装置将腌制用的液体物料进行低温控制、搅拌以及循环，保持液体物料浓度的一致性与均匀性，腌制效果好，入味快，能耗少，全自动程序化控制，减少了操作上的工作量，避免了操作上的失误。

技术领域

本实用新型属于低温腌制装置技术领域，具体涉及一种用于制备酱烤鸭的低温腌制装置。

背景技术

人们在生活中，当腌制一些需要入味的食品时，都要把腌制品和辅助汤料混合在一起，至少存放4-5小时后，待腌制食品自然入味，在食用时，会有可口的口感。在现时，多食品企业都有生产腌制食品，它们大多数是用传统的方法生产的，而这样的方法，对于企业来说，并不符合企业的利用，因为生产时间长，原材料利用率低，比较浪费，因此会造成企业的生产成本增加，不利于其发展，而且口味比较单一，可选性几乎是没有的，竞争性不高。在目前的市场上，有一种快速入味腌制锅，主要是利用抽真空原理，使腌制时间从4-5小时缩短至 30分钟，虽然时间上是减少了，成本也大大降低了；但是，口感仍然比较单一，其所具有的竞争性不强，局限性高；而且，在目前，企业的生产流程是这样的：进货-解冻-清洗-煮-腌制-修剪(去骨)- 杀菌-袋装-抽真空-杀菌-检测-成品，在这个过程中，还不能做到全程流水线生产，所以导致效率不高，而造成这个问题的原因在于煮和腌制这两个最耗时的步骤，如果可以将这两个步骤通过流水线的方式生产，那么效率将会大大提高。另外一个方面，随着人们生活水平日益提高，对于商家产品的要求也在不断提升，作为企业，必须得满足消费者的需求才能生存和发展，而消费者由于地域、口味等等的因素，其对于商品的要求也各不相同，也就是说企业想要生存和发展，产品就必须多元化，满足不同人的不同需求，要做到多元化，就得从生产工具着手，在生产过程中，腌制是对产品口味影响最大步骤。因此，快速入味腌制锅是不能满足现在的市场需求的。

因此急需一种全新的、高效的、节能的以及快速的新型的用于制备酱烤鸭的低温腌制装置来解决目前所遇到的技术问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于制备酱烤鸭的低温腌制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现本实用新型目的，采用的技术方案是：一种用于制备酱烤鸭的低温腌制装置，所述低温腌制装置的主体结构设计为装置本体，所述装置本体的上部安装有装置箱盖，所述装置本体的外层设置有保温层，装置本体内部底层两侧安装有制冷压缩机，所述制冷压缩机之间安装有磁力搅拌器，所述装置本体的外部两侧安装有循环泵，所述循环泵通过循环水管与装置本体连接，所述循环水管的头部安装有喷淋头，所述装置箱盖上安装有操作控制器，所述装置本体内部放置有低温腌制架。

优选的，所述装置本体内部底面中央位置安装有搅拌子网罩，其中，搅拌子网罩中设置有磁力搅拌子。

优选的，所述装置本体内部插有温度传感器，其中，2支温度传感器对立安装在装置本体与低温腌制架之间。

优选的，所述装置本体与装置箱盖的连接处设置有密封垫，其中，密封垫设计为一种阶梯状的圆环结构。

优选的，所述循环泵输入端的循环水管与装置本体的连接处安装有漏孔过滤网。

优选的，所述装置本体与低温腌制架之间安装有半圆弧状结构的制冷蛇管，其中，制冷蛇管与制冷压缩机固定连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型低温腌制装置将腌制用的液体物料进行低温控制、搅拌以及循环，保持液体物料浓度的一致性与均匀性，腌制效果好，入味快，能耗少，全自动程序化控制，减少了操作上的工作量，避免了操作上的失误。