[实用新型]多功能刀具结构

说明书

一种多功能刀具结构，包括一外环体、一握持部、一内环体及至少一刀片。外环体的一端形成有多个第一锯齿，第一锯齿的宽度为3mm至5mm，高度为1mm至3mm，第一锯齿的第一边缘及第二边缘之间的夹角为50°至70°。内环体设置于外环体的内部，内环体的一端形成有多个第二锯齿，第二锯齿的宽度为3mm至5mm，高度为1mm至3mm，第二锯齿的第三边缘及第四边缘之间的夹角为50°至70°。还具有削皮、去心及切片等多种切割功能，且能一次操作完成，操作省工、省时。

技术领域

本实用新型涉及一种刀具结构，尤指一种可应用于食品(如蔬果、面包等)的削皮、去心及切片等切割操作的多功能刀具结构。

背景技术

水果的种类繁多，其中如苹果、梨子等外皮虽薄却须以较小型的水果刀或削刀去皮，而较难去皮的则如菠萝一类，因其外皮厚硬、体积大，故须以较为锐利、大型的刀具方可去皮，故对于食品加工业及水果行业者来说，菠萝的去皮作业着实非常费时、费力，而为改善此缺失，市面上已有多种用以辅助菠萝去皮的工具。

台湾专利公告第200650号揭露有一种「简易型菠萝去皮除蕊器」，其在一可供人手执握的盘座一面固装有同轴设置的薄片状内、外环体，并令此二内、外环体端部皆形成锯齿，而可在使用操作时，以手执握盘座使内、外环体端部各锯齿，分别对准预先切除尾部的菠萝的果心与外皮内缘，续往内施力旋锯，而往内逐渐将菠萝旋锯分离成果心、果肉及外皮等部份，获得外观平整美观的果肉。

上述的菠萝去皮除蕊器，只具有削皮及去心的功能，无法进一步的进行其他的加工，例如菠萝在进行削皮及去心后，通常需要进行切片的加工，因此必需利用其他的切削装置来进行，难免造成操作上的不便，费工、费时。另，其他的食品切割装置也存在上述的问题。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题，在于提供一种多功能刀具结构，兼具有削皮、去心及切片等多种切割功能，且能一次操作完成，操作省工、省时。

为了解决上述的技术问题，本实用新型提供一种多功能刀具结构，其特征在于，包括：一外环体，该外环体的两端分别定义为一第一端及一第二端，该第一端形成有多个第一锯齿，该第一锯齿的宽度为3mm至5mm，该第一锯齿的高度为1mm至3mm，该第一锯齿具有一第一边缘及一第二边缘，该第一边缘及该第二边缘之间的夹角为50°至70°；一握持部，该握持部连接于该外环体；一内环体，该内环体设置于该外环体的内部，该内环体及该外环体同轴设置，该内环体的直径小于该外环体的直径，该内环体的两端分别定义为一第三端及一第四端，该第三端形成有多个第二锯齿，该第二锯齿的宽度为3mm至5mm，该第二锯齿的高度为1mm至3mm，该第二锯齿具有一第三边缘及一第四边缘，该第三边缘及该第四边缘之间的夹角为50°至70°；以及至少一刀片，所述刀片具有一内侧边、一外侧边、一刃端及一末端，所述刀片的内侧边连接于该内环体的外壁，所述刀片的外侧边连接于该外环体的内壁，使所述刀片设置于该外环体及该内环体之间，所述刀片呈倾斜设置。

优选地，所述刀片设置有一个，该刀片形成螺旋状延伸，该刀片的螺旋角度为3°至20°。

优选地，该第一锯齿的宽度为4mm，该第一锯齿的高度为2mm。

优选地，该第一边缘及该第二边缘之间的夹角为63°。

优选地，该第二锯齿的宽度为4mm，该第二锯齿的高度为2mm。

优选地，该第三边缘及该第四边缘之间的夹角为63°。

优选地，所述刀片设置有两个或多个，该些刀片间隔的设置于该外环体及该内环体之间。

优选地，在该外环体及该内环体的轴向上，该刃端及该末端分别位于不同的前、后位置。

优选地，该握持部具有一握把及两连接杆，该两连接杆的一端分别连接于该握把的两端，该两连接杆的另一端连接于该外环体的第二端，该握把平行于该外环体的第一端。