[实用新型]一种牡蛎加工系统

说明书

本实用新型公开了一种牡蛎加工系统，包括若干第一箱体和若干第二箱体，所述第一箱体具有可开闭口或者可开闭面，所述第一箱体和第二箱体内至少在其底面铺设有若干蒸汽管道，所述第一箱体和第二箱体的蒸汽管道的进气口均延伸至所在的箱体外，所述第二箱体内的蒸汽管道的出气口延伸至所述第二箱体外，所述第一箱体内的蒸汽管道上开设有若干出气孔；还包括若干第一输液管道，所述第一输液管道用于将所述第一箱体内的液体输送至所述第二箱体，所述第二箱体设置有出液口。本实用新型能够对牡蛎进行多功能加工，并提高蚝油提炼效果和效率。

技术领域

本实用新型属于牡蛎加工技术领域，特别涉及一种牡蛎加工系统。

背景技术

现有技术中获取蚝油的常用方式是用蚝钩将鲜蚝凿孔然后开壳取蚝肉进行水煮得蚝汤，然后将蚝汤提炼浓缩得蚝油。采用这种方式及设备进行蚝油生产工序较为繁琐，生产效率较低，且对牡蛎本体损伤较大。

另外，现有技术中使用的蚝油提炼设备常存在的问题是，当蚝汁量较大，含水量较多时，随着液体的加热蒸发，容器内的液体量逐渐减少，当容器内液体减少到一定程度时，当前的加热装置就无法对其进行有效加热，使得蚝油效果难以进一步提高。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是，提供一种牡蛎加工系统，能够对牡蛎进行多功能加工，并提高蚝油提炼效果和效率。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

一种牡蛎加工系统，包括若干第一箱体和若干第二箱体，所述第一箱体具有可开闭口或者可开闭面，所述第一箱体和第二箱体内至少在其底面铺设有若干蒸汽管道，所述第一箱体和第二箱体的蒸汽管道的进气口均延伸至所在的箱体外，所述第二箱体内的蒸汽管道的出气口延伸至所述第二箱体外，所述第一箱体内的蒸汽管道上开设有若干出气孔；还包括若干第一输液管道，所述第一输液管道用于将所述第一箱体内的液体输送至所述第二箱体，所述第二箱体设置有出液口。

在上述技术方案中，将清洗后的牡蛎通过可开闭口或者可开闭面直接放入箱体内，然后向箱体内的蒸汽管道通蒸汽，蒸汽通过出气口对牡蛎进行蒸汽加热蒸煮，在蒸汽加热蒸煮作用下牡蛎自行开壳并产生蚝汁，蚝汁下落并由第一输液管道输送至第二箱体内，再向第二箱体内的蒸汽管道通蒸汽对蚝汁进行提炼。本系统利用蒸汽加热蒸煮使牡蛎自动开壳并产生用于浓缩提炼蚝油的蚝汁，然后进行蚝汁提炼，无需再进行开壳取肉水煮等步骤，简化了蚝油生产工序，降低了蚝油生产难度和工作量，提高了蚝油生产效率；由于是利用蒸汽加热蒸煮牡蛎产出蚝汁，相对于水煮等方式，所产生的蚝汁中水的含量更少，也就更有利于通过蚝汁提炼蚝油；本系统通过蒸汽加热蒸煮使牡蛎自动开壳，相比于使用蚝钩等工具更加方便，既能够得到完整的牡蛎壳，便于对牡蛎壳进行进一步加工，又便于取得牡蛎肉，且相对于其他取肉方式，牡蛎肉完整度高；本系统使用蒸汽加热蒸煮牡蛎，能够对牡蛎进行高温灭菌，且不会使牡蛎肉的生鲜度和品质降低。本系统能够实现上述的多种功能，因而具有功能多样性特点。

作为改进，所述第一箱体内蒸汽管道上方设置有网筒，所述网筒两端封闭，侧面设置有可开闭口；所述网筒的两个端面连接有旋转轴，所述旋转轴穿过所述第一箱体侧面，所述旋转轴与其所穿过的第一箱体侧面之间配置有轴承，所述网筒轴线与所述第一箱体底面平行，所述第一箱体外设置有旋转轴旋转驱动装置。在本技术方案中，可将牡蛎放入网筒中，然后通蒸汽加热蒸煮牡蛎，在加热蒸煮过程中网筒能够旋转，从而能够对网筒中牡蛎进行均匀蒸汽加热蒸煮，有利于提高蚝汁产出和牡蛎开壳效率，也有利于提高牡蛎灭菌效果。另外，网筒具有一定的过滤作用，既不影响蒸汽加热蒸煮效果，又能够防止一些杂质随蚝汁落下，从而有利于提高蚝汁纯度。另外，若将第一箱体侧面设计成可开闭也便于网筒的安装拆卸。