[实用新型]一种活动式豆腐模具

说明书

本实用新型公开了一种活动式豆腐模具，包括网格模具推板，所述网格模具推板上设有区隔为正方形的网格槽，所述网格槽上设有活动的模盖，所述网格槽的四周边沿设有配合所述模盖盖合的盖槽，所述网格槽内设有用于量测豆浆液位的刻度线。本实用新型提供一种活动式豆腐模具，带有分块结构，一次性可制作多块豆腐，免去了传统豆腐模具的切分环节，提高了豆腐制作的效率。

【技术领域】

本实用新型涉及食品模具领域，具体涉及一种活动式豆腐模具。

【背景技术】

内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染，传统豆腐尤其是内酯豆腐不易脱模，对豆腐的外观造成影响，传统豆腐模具为一体化结构，制得的豆腐体积较大，在售卖的过程中需要再次切分，容易带来污染，且制作中脱模不易对豆腐样品的质构和含水特性造成影响。

【发明内容】

本实用新型目的是克服现有技术中的不足，提供一种活动式豆腐模具，带有分块结构，一次性可制作多块豆腐，免去了传统豆腐模具的切分环节，提高了豆腐制作的效率。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种活动式豆腐模具，包括网格模具推板，所述网格模具推板上设有区隔为正方形的网格槽，所述网格槽上设有活动的模盖，所述网格槽的四周边沿设有配合所述模盖盖合的盖槽，所述网格槽内设有用于量测豆浆液位的刻度线。

进一步，所述网格模具推板上设有多个连接设置的网格槽，多个连接设置的网格槽共用同一个模盖。

进一步，所述盖槽内设有用于排出冷凝水的排水孔洞。

进一步，所说网格槽内涂覆有特氟龙层。

进一步，所述网格模具推板与网格槽下部间设置食品级密封胶圈。

进一步，所述网格模具推板下部设有多个推杆，所述推杆下部还设有支撑所述推杆及网格模具推板脱模的底板。

与现有技术相比，本实用新型有如下优点：

本实用新型的一种活动式豆腐模具，在网格模具推板上设置豆腐形状的正方形网格槽，直接用于豆腐成型，减少了豆腐二次切割造成的形状破损或污染，且网格槽的分隔板可快速拆卸，以方便清洗，网格槽内还设置刻度线，便于作业人员观察豆浆液位，实现规范化生产，网格槽四周边沿设置盖槽，配合模盖稳定放置，网格槽可以设置为多个，便于生产效率提升，但同时使用一个模盖作业，正常作业中模盖上产生的冷凝水，会从盖槽内的四周设置的多个排水孔洞排出，避免水滴在豆腐表面。

【附图说明】

图1是本实用新型立体图。

【具体实施方式】

一种活动式豆腐模具，包括网格模具推板1，所述网格模具推板1上设有区隔为正方形的网格槽2，所述网格槽2上设有活动的模盖3，所述网格槽2的四周边沿设有配合所述模盖3盖合的盖槽4，所述网格槽2内设有用于量测豆浆液位的刻度线。本申请的活动式豆腐模具，在网格模具推板上设置豆腐形状的正方形网格槽，直接用于豆腐成型，减少了豆腐二次切割造成的形状破损或污染，且网格槽的分隔板可快速拆卸，以方便清洗，网格槽内还设置刻度线，便于作业人员观察豆浆液位，实现规范化生产，网格槽四周边沿设置盖槽，配合模盖稳定放置。

所述网格模具推板1上设有多个连接设置的网格槽2，多个连接设置的网格槽2共用同一个模盖3。优选的，网格槽可以设置为多个，便于生产效率提升，但同时使用一个模盖作业。