[发明专利]液态成分的粉末化剂

说明书

本发明提供使液态成分粉末化的手段。具体而言，提供一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，前述粉末化剂包含油脂组合物，将总甘油三酯含量设为100质量％的情况下，前述油脂组合物含有：在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的、1种以上的XXX型甘油三酯65～99质量％；和、将前述XXX型甘油三酯的脂肪酸残基X的1个置换为碳数y的脂肪酸残基Y而得到的、1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，前述碳数x为选自8～20中的整数，前述碳数y各自独立地为选自x+2～x+12中的整数，且y≤22。

技术领域

本发明涉及液态成分的粉末化剂、使用该粉末化剂的粉末组合物的制造方法等。

背景技术

食品饮料、化妆品、药品等制品中配混有各种功能性物质。

这些制品中，大量存在有液体食品、液体化妆品、液体填充胶囊剂等以液态成分的形式包含功能性物质的产品。这样的液态成分为液态，因此，配混于食品饮料等制品时，在配混量的方面存在限度；另外，配混方法也大多伴有困难。

因此，现有技术中，进行了液态成分的粉末化。经粉末化的物质不仅能提高配混到制品中的混和性，而且还有利于功能性物质的保存稳定性、即相溶性的提高，因此，使液态成分粉末化的优势非常大(非专利文献1)。

那么，作为使液态成分粉末化的方法，例如已知有如下方法：在油溶性成分中加入乳化剂、麦芽三糖、水来制作乳化混合物，对其进行喷雾干燥(专利文献1)。

另外，还已知如下方法来代替喷雾干燥法：将熔点高的油脂加热熔融，通过喷雾冷却法来将液态成分粉末化(专利文献2)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2006-87号公报

专利文献2：日本特开2014-212731号公报

非专利文献

非专利文献1：特许厅公报标准技术集平成18年度(香料)2-2香料的加工技术、2-2-2粉末·颗粒2007年3月14日发行

发明内容

发明要解决的问题

然而，喷雾干燥法中，进行了加热操作，因此，有对热敏感的液态成分挥发、或发生氧化劣化等问题。

另外，喷雾冷却法中，需要进行流量控制、高速旋转的专用装置，进而操作者需要有高的专业能力。

本发明人认识到上述课题，进而，认识到必须开发出即使为对热敏感的液态成分，也无需特别的装置、技能，任何人都能简单地进行粉末化的方法。

用于解决问题的方案

本发明人对上述课题进行了深入研究，结果发现：如果使用以特定的组成包含具有特定结构的甘油三酯的油脂组合物，则通过比以往还简便的工序，任何人都能将以往以液态使用的功能性物质容易地粉末化。本发明是基于该见解而作出的。

即，本发明涉及以下。

[1]一种粉末化剂，其特征在于，其为用于液态成分的粉末化剂，

前述粉末化剂包含油脂组合物，

将总甘油三酯含量设为100质量％的情况下，前述油脂组合物含有：

在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的、1种以上的XXX型甘油三酯65～99质量％；和、

将前述XXX型甘油三酯的脂肪酸残基X的1个置换为碳数y的脂肪酸残基Y而得到的、1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，