[发明专利]麦醇溶蛋白检测用免疫层析分析装置、免疫层析分析试剂盒以及免疫层析分析方法

说明书

本发明的课题在于提供一种抑制与食品中的除了麦醇溶蛋白以外的其他抗原发生交叉反应、且使特异性提高的用于检测麦醇溶蛋白的免疫层析分析装置。本发明涉及一种免疫层析分析装置，其包含试样添加部、标记物质保持部、具有检测部的层析介质部、以及吸收部，所述标记物质保持部及检测部含有识别α‑麦醇溶蛋白(α‑Gliadin)的抗体。

技术领域

本发明涉及用于检测麦醇溶蛋白(Gliadin)的免疫层析分析装置、免疫层析分析试剂盒以及免疫层析分析方法。

背景技术

近年来，食物过敏的增加已成为重大的社会问题。食物过敏患者不能摄取含有成为过敏原因的物质(过敏原)的食品。对于食品中所含的食物过敏原，食物过敏患者会引起哮喘、皮炎、胃肠功能障碍、过敏性休克之类的各种过敏症状，有时也会有导致严重症状的情况。食物过敏患者有增加的倾向，消费者对于食品安全性的关注度非常高。

一直以来，鸡蛋、牛奶、大豆被称为三大食物过敏原，但是近年来已知，在由食物过敏引起的过敏性皮炎患者当中，与三大过敏原相比，对小麦表现出感受性的患者比预想的多。作为小麦过敏的原因物质，可列举出麦醇溶蛋白(Gliadin)。麦醇溶蛋白(Gliadin)是存在于小麦中的糖蛋白的一种，分为α、β、γ、ω4种类型。

为了防止食物过敏症状的发作，期望对成为过敏原因的食品的摄取进行限制。然而，小麦除了用作面包或面类、面食等主食以外，其还作为各种加工食品的原料而包含，因而对于食品中有无小麦过敏的原因物质，一直以来都需要可简易地进行诊断的方法。

近年来，在免疫层析分析用条形的免疫分析中，作为利用抗体所具有的特异反应性来检测试样液中的抗原的简便的体外诊断试剂盒或便携用诊断装置，其重要性正在提高。食品检查需要在短时间内检查大量的食品试样，免疫层析分析法因其快速性和简便性而是一种通用性高的方法。

对于将抗体结合至金纳米粒子以用作标记试剂的免疫层析分析法的检查剂，其价格便宜且操作简便，并且检查也可在短时间内结束，因而被用于检测噪音少的稀薄提取试样中的微量特定成分。

迄今为止，作为能够容易地诊断食品中有无小麦过敏的原因物质的方法，已知有利用上述免疫层析分析法的方法。例如，专利文献1中公开了一种方法，其中通过并用了识别小麦麦醇溶蛋白且识别不同表位的两种抗小麦麦醇溶蛋白单克隆抗体的免疫层析条，从而检测食品中的小麦麦醇溶蛋白。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特许第5043073号公报

发明内容

发明所要解决的课题

然而，食品试样中大量地含有除了麦醇溶蛋白以外的成为噪音的夹杂物，在以往的麦醇溶蛋白检测用的免疫层析分析装置中，观察到了与食品中的除了麦醇溶蛋白以外的其他抗原发生的交叉反应，对于麦醇溶蛋白的特异性不足。结果，尽管不存在作为检测对象的麦醇溶蛋白，但是仍然发生了观察到麦醇溶蛋白阳性反应的假阳性反应。

因此，本发明的课题在于提供一种抑制与食品试样中存在的除了麦醇溶蛋白以外的其他抗原发生交叉反应、且使对于麦醇溶蛋白的特异性比以往更高的用于检测麦醇溶蛋白的免疫层析分析装置、免疫层析分析试剂盒以及使用了它们的免疫层析分析方法。

用于解决课题的方法

如上所述，麦醇溶蛋白(Gliadin)是存在于小麦中的糖蛋白的一种，分为α、β、γ、ω4种类型。本发明人反复进行了深入的研究，结果首次发现：识别这4种麦醇溶蛋白当中的α-麦醇溶蛋白(α-Gliadin)的抗体与除了麦醇溶蛋白以外的其他抗原的交叉反应少，能够特异性地检测麦醇溶蛋白。

特别是首次发现：识别存在于α-麦醇溶蛋白的整个氨基酸序列(序列编号1)中的由序列编号2～6所示的5个氨基酸序列当中的至少一个氨基酸序列的抗体能够更加特异性地检测麦醇溶蛋白。