[发明专利]用于乳起泡的组件和方法

说明书

一种用于使乳起泡的组件，包括空气供应组件，所述空气供应组件包括具有空气入口和下游端的空气通道。所述组件还包括从流体入口延伸到流体出口的流体通道。所述流体通道随后包括空气入口伸出点、包括泵和流通式加热单元的起泡单元，所述空气通道的所述下游端连接到该空气入口伸出点。所述流通式加热单元界定加热单元流体通道，所述加热单元流体通道是所述流体通道的一部分并且具有小的热质量和陡峭的温度特征图。

技术领域

本发明涉及一种用于使乳起泡的组件和方法。

背景技术

用于使液体诸如乳起泡的设备在本领域中是已知的，例如EP 0.485.350 A1或WO2008/083941A1，其已成熟为EP 2.120.656 B1。EP 2.120.656 B1公开了一种用于产生乳基饮料的乳泡沫的装置。该装置包括盛有待提供给装置用于起泡的冷制乳的容器，以及可通过乳导管与容器流体连接的泵，使得可以将冷制乳从容器抽入到泵。该装置还包括具有空气入口和空气出口的空气导管，后者在乳导管中伸出。该装置还包括阀组件，该阀组件被构造成向流体通道供应一定量的空气以形成流体/空气混合物。泵连接到限流装置，用于使通过泵供应到限流装置的乳/空气混合物起泡。在限流装置的下游，阀组件安装在乳导管中。阀组件的下游侧连接到两个平行的乳导管。在阀组件的第一状态中，经由两个乳出口导管中的第一个将起泡乳递送到乳出口并从乳出口分配。在阀组件的第二状态中，起泡乳被引导穿过两个平行的乳导管中的第二个，该导管包括流通式加热器，以在将起泡乳递送到乳出口并从乳出口分配之前进行加热。

EP’656的装置的缺点在于只有在借助两个平行的乳导管的情况下，随后才能在相对短的时间内通过装置分配热和冷的起泡乳。当使用包括流通式加热器的单个乳导管时，由于加热器具有相对长的冷却时间段，在分配热的起泡乳之后不久分配的冷起泡乳将被加热器的余热加热。因此，已知的装置具有相对复杂的结构，以便随后在短时间内提供热的和冷的起泡乳。用于在两个平行通道之间切换的阀组件易受污染和细菌生长的影响。

发明内容

本发明旨在提供一种用于相对彼此不久地产生热起泡乳和冷起泡乳的组件，其中减轻了已知起泡组件的缺点。为此，提供一种组件，包括：

–空气供应组件，包括空气源和具有空气入口和下游端的空气通道，空气源连接到空气入口；

–从流体入口延伸到流体出口的流体通道，该流体通道随后包括：

～连接空气通道下游端的空气入口伸出点；

～包括泵的起泡单元；以及

～流通式加热单元，其界定流体通道一部分的加热单元流体通道，其中流通式加热单元具有通电状态和非通电状态，其中流通式加热单元具有非常小的热质量，当加热单元处于非通电状态时，即使在流通式加热单元已从用于产生热起泡乳的通电状态切换至用于产生冷起泡乳的非通电状态之后，当起泡乳已通过流通式加热单元流体通道仅几秒钟，特别地仅10s时，起泡乳特别地在流体入口处具有低于7℃的温度的40至60mL量的起泡乳保持低于相对低的温度，特别地在20℃以下。

在这种情况下，当乳在流体入口处的温度低于7℃并且当大约40至60mL的乳起泡时，相对低的温度是低于20℃的温度。在这种情况下，“几秒钟”意味着大约10秒。因此，权利要求1的最后一个特征可以被替换，并且应该解释如下：

其中流通式加热单元具有非常小的热质量，当加热单元处于非通电状态时，即使在流通式加热单元已从用于产生热起泡乳的通电状态切换至用于产生冷起泡乳的非通电状态之后，当起泡乳通过流通式加热单元流体通道仅10秒钟时，在流体入口处具有低于7℃的温度的40至60mL量的起泡乳保持在相对低的温度20℃以下。

在根据本发明的用于乳起泡的起泡组件中应用根据权利要求1所述的具有小热质量的流通式加热单元是非常有利的。