[发明专利]用于使胸肉与已被屠宰的家禽的屠体部分的龙骨的至少一部分分离的系统

说明书

本发明涉及一种用于使胸肉与已被屠宰的家禽的屠体部分的龙骨的至少一部分分离的系统和方法。该系统包括一个产品托架和一对胸肉切割器刀片，该对胸肉切割器刀片适于沿着该龙骨在该龙骨的纵向方向上形成一个切口。所述胸肉切割器刀片在打开位置和关闭位置之间相对于彼此能移动。该系统还包括一个刀片致动器，该刀片致动器包括一个关闭组件和一个打开组件，该关闭组件向所述胸肉切割器刀片施加偏置力，以使所述胸肉切割器刀片朝向关闭位置偏置，该打开组件向所述胸肉切割器刀片施加打开力，以将所述胸肉切割器刀片保持在打开位置。

本发明涉及一种用于使胸肉与已被屠宰的家禽的屠体部分的龙骨(keel bone)的至少一部分分离的系统。

在已被屠宰的家禽的屠体中，胸肉以胸里脊(breast fillet)的形式自然存在，该胸里脊包括右半里脊(由右M.胸肌(M.Pectoralis)形成)和左半里脊(由左M.胸肌形成)。可以以使得右半里脊和左半里脊保持彼此连接这样的方式来收获胸肉。EP2258204公开了一种取里脊(filleting)方法和装置，其允许以使得右半里脊和左半里脊保持彼此连接这样的方式来收获胸肉。

在替代的取里脊方法和装置中，在使右半里脊和左半里脊彼此分离之后将它们从屠体或屠体部分移除。这样的方法和装置例如在EP2332420中公开。

在使右半里脊和左半里脊彼此分离之后将它们从屠体或屠体部分移除的取里脊方法常常包括沿着龙骨在该龙骨的纵向方向上形成切口的步骤。此切口使右半里脊和左半里脊彼此分离，并且还使右半里脊或左半里脊中的一个与龙骨的至少一部分分离。常常，形成两个这样的切口，龙骨的左侧的一个切口和龙骨的右侧的一个切口。这样，使右半里脊和左半里脊都与龙骨的至少一部分分离。一个或多个半里脊与龙骨分离的程度取决于一个或多个切口的深度。通常，切口是用可旋转的圆形刀形成的，该圆形刀形成自动处理装置的一部分。如果形成两个切口，它们通常由彼此邻近地布置的两个可旋转圆形刀形成，例如两个可旋转圆形刀被布置在单个轴上，在它们之间布置有间隔件。

沿着龙骨的切口优选地形成为靠近龙骨，因为这导致最佳的产量，因为很少的肉会在龙骨上留下来。然而，这不是那么容易实现的，因为龙骨的厚度在龙骨的纵向方向上变化，并且龙骨的宽度也示出自然变化。龙骨的宽度随着家禽屠体的重量级和随着品种而变化。此外，应特别注意不应切割到龙骨内，因为这将导致胸肉中的骨碎片，这是不可接受的。

已知的是，通过将存在于两个圆形刀之间的垫圈替换为不同纵向尺寸的垫圈来调整彼此邻近地布置的两个可旋转的圆形刀之间的距离，以沿着龙骨形成两个切口。这样的调整需要使用工具，并且既复杂又耗时。

本发明旨在提供一种改进的用于使胸肉与已被屠宰的家禽的屠体部分的龙骨的至少一部分分离的系统。

根据本发明，此目的通过一种用于使胸肉与已被屠宰的家禽的屠体部分的龙骨的至少一部分分离的系统来实现，

该屠体部分包括：

-一个龙骨，该龙骨具有纵向方向以及第一侧面(flank)和第二侧面，该第一侧面和该第二侧面都大致上在该龙骨的该纵向方向上延伸，

-抵靠该龙骨的该第一侧面定位的胸肉和抵靠该龙骨的该第二侧面定位的胸肉，

该系统包括：

-一个产品托架，该产品托架用于支撑该屠体部分，该产品托架沿着传送路径在运输方向上能移动，

-一对胸肉切割器刀片，包括第一胸肉切割器刀片和第二胸肉切割器刀片(40)，其中该第一胸肉切割器刀片适于通过沿着该龙骨在该龙骨的该纵向方向上形成一个切口来使胸肉与该龙骨的该第一侧面的至少一部分分离，并且其中该第二胸肉切割器刀片(40)适于通过沿着该龙骨在该龙骨的该纵向方向上形成一个切口来使胸肉与该龙骨的该第二侧面的至少一部分分离，

该产品托架在该运输方向上相对于所述胸肉切割器刀片能移动，并且