[发明专利]食品用的面皮和其制造方法以及面皮制造用模构件

权利要求书

1.一种食品用的面皮的制造方法，其是利用片状的面皮包裹食材的食品用的该面皮的制造方法，其中，

该食品用的面皮的制造方法包括：

a)在本工序中，准备将面糊摊薄并煎制而成的薄煎面皮；

b)在本工序中，将所述薄煎面皮卷绕于随着接近顶端而变窄的形状的模构件；

c)在本工序中，使卷绕于所述模构件的所述薄煎面皮冻结，做成以卷绕于所述模构件的形状固定的立体面皮；以及

d)在本工序中，自所述立体面皮取下所述模构件。

2.根据权利要求1所述的食品用的面皮的制造方法，其中，

该食品用的面皮的制造方法还包括：

e)在本工序中，对自所述模构件取下的所述立体面皮以冷冻的方式进行保管。

3.根据权利要求1或2所述的食品用的面皮的制造方法，其中，

以利用所述薄煎面皮的一部分来覆盖所述模构件的较窄的一侧的端部的方式将所述薄煎面皮卷绕于所述模构件。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的食品用的面皮的制造方法，其中，

所述模构件是圆台形状、多角锥台形状、圆锥形状、或者多角锥形状。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的食品用的面皮的制造方法，其中，

所述模构件是将顶点侧被呈弧状切除后的、具有弹性的扇形的薄板以相对于扇形的弧方向而言的两端部分重叠的方式卷拢起来而形成为圆台形状的模构件。

6.根据权利要求5所述的食品用的面皮的制造方法，其中，

在所述模构件中，在配置于内侧的侧边上设有向内立起的立起片。

7.一种食品用的面皮，其是利用片状的面皮包裹食材的食品用的该面皮，其中，

该面皮的形状通过冻结而被固定，

所述形状是一个端部被封堵且随着接近另一个端部而扩径的形状。

8.一种模构件，其用于制造利用片状的面皮包裹食材的食品的该面皮，其中，

该模构件具有将扇形状的薄板以其两侧部分重叠的方式卷拢起来而形成的、圆锥状或多角锥状的面皮卷绕部。

9.根据权利要求8所述的模构件，其特征在于，

所述薄板的中心侧被切成扇形状，

所述面皮卷绕部是圆台状。

10.根据权利要求8或9所述的模构件，其特征在于

该模构件在所述薄板的位于所述面皮卷绕部的内周侧的端部的侧边具有向内立起的立起片。