[发明专利]高溶解性甜菊醇糖苷

说明书

描述了一种用于制备高溶解性的甜菊醇糖苷组合物的方法。所得到的组合物容易地提供了具有至少0.3％浓度的水溶液。

发明领域

本发明涉及用于制备高溶解性的单一或组合甜菊醇糖苷的方法，并且更特别地，涉及用于制备高溶解性的甜菊醇糖苷组合物的方法。

相关领域的描述

甜菊醇糖苷呈现出所谓的多态性是公知的(Zell等，2000)。据描述莱鲍迪苷A无定形、无水和溶剂化物形式就溶解度而言彼此是显著不同的，溶解度是针对甜味剂的商业可行性的主要标准之一。在这点上，如表1中所示的，莱鲍迪苷A的水合物形式呈现出最低的溶解度(Prakash等，2008)。其表明了莱鲍迪苷A在某些条件下可以从一种多晶型转变成另一种(美国专利申请11/556,049)。

表1

莱鲍迪苷A形式的特性(美国专利申请11/556,049)

专利申请WO/2010/118218描述了通过制备高溶解性的水合晶体形式来生产高溶解性的莱鲍迪苷A的方法。然而，所述方法利用低生产量技术，如浆液的蒸发结晶或热过滤/离心，这难以以大的工业规模来完成。

已知(Prakash等，2008)通过喷雾干燥制得的莱鲍迪苷A无定形呈现出高溶解度。另一方面，将莱鲍迪苷A和其他甜菊醇糖苷延长时间地暴露于高温导致该材料水解(Prakash等，2008)。

最近，从甜菊(Stevia rebaudiana)分离了莱鲍迪苷M(也称为莱鲍迪苷X)并进行了表征。已知莱鲍迪苷M和莱鲍迪苷D与其他已知的甜菊醇糖苷相比具有较好的味道特征。然而，这两种化合物也具有非常低的水溶性。

至少0.3％(％w/w)的浓度在糖浆和饮料制剂中是有用的。然而，纯的晶体莱鲍迪苷M在饮料制剂中具有差的水溶性和溶解质量。

纯(95％w/w)莱鲍迪苷M在室温(25℃)下具有约0.1％水溶性。莱鲍迪苷D在室温下具有低于0.05％水溶性。因此，对于含有具有提高的水溶性的莱鲍迪苷M的组合物仍然存在需求。特别地，对于含有在延长的时间段中具有提高的水溶性的莱鲍迪苷M的组合物以及制备这样的组合物的方法存在需求。

还已知用作食品添加剂的甜菊醇糖苷需要具有至少95％(w/w)总甜菊醇糖苷(TSG)含量。

因此，以工业规模制造高溶解性的莱鲍迪苷且没有该材料的热降解风险的高产量方法与本领域已知的其他技术相比将提供某些优势。

发明概述

本发明涉及用于生产甜菊醇糖苷甜味剂的方法，包括下列步骤：提供极微溶的甜菊醇糖苷甜味剂粉末，通过施加热使其溶于溶剂中，将获得的甜菊醇糖苷甜味剂溶液冷却，以产生胶状悬浮物，和将胶状悬浮物干燥，以获得高于极微溶的甜菊醇糖苷甜味剂粉末。

下文中，术语“甜菊醇糖苷”将表示莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷G、莱鲍迪苷H、莱鲍迪苷I、莱鲍迪苷J、莱鲍迪苷K、莱鲍迪苷L、莱鲍迪苷M、莱鲍迪苷N、莱鲍迪苷O、莱鲍迪苷Q、甜菊苷、甜菊双糖苷、杜克苷A、悬钩子苷或在甜菊植物中发现的或通过各种方法合成的其他甜菊醇糖苷及其组合。

下文中，除非另外指出，在室温(25℃)下在RO(反向渗透)水中在5分钟内测定该材料的溶解度。

下文中，在将溶解度表示为“％”的情况中，将理解为在100克的溶剂中可溶解的材料的克数。