[发明专利]用于进行绿色全谷物的预处理干燥的旋转式干燥装置

说明书

公开一种用于进行绿色全谷物的预处理干燥的旋转式干燥装置。本发明的用于进行绿色全谷物的预处理干燥的旋转式干燥装置的特征在于，其包括：干燥外壳，其形成为具备规定的长度和直径的中空型的管形状，在内周面沿螺旋方向分别配置有用于移送绿色全谷物的多个移送叶片，该干燥外壳配置为横放的状态并且借助旋转单元进行水平旋转，以在利用移送单元对完成蒸熟的绿色全谷物进行移送而投入到入口时，利用所述移送叶片使被投入的绿色全谷物移动到上部之后下落并移送到出口侧；热风发生器，其设于所述干燥外壳的入口侧而向所述干燥外壳的入口供给湿度低的热风，以对在旋转的所述干燥外壳的内部利用所述移送叶片移动到上部之后下落而被移送的绿色全谷物进行预处理干燥；热风排出口，其设于所述干燥外壳的出口侧，以排出热风，该热风对在所述干燥外壳的内部利用各个移送叶片移动到上部之后下落并移动到出口侧的绿色全谷物进行了干燥；及排出移送单元，其用于将通过所述干燥外壳的出口而排出的进行了预处理干燥的绿色全谷物移送到下一个加工工序。根据本发明，在将绿熟期的大麦等绿色全谷物蒸熟之后，在进行正式的干燥加工之前，在水分较多的状态下供给到沿水平方向横放而旋转的干燥外壳的内部，由此利用干燥外壳的内部的移送叶片而将绿色全谷物抬高到上部之后下落到下方并移送到出口侧，并利用干燥的热风而进行干燥，从而能够将在表面具有较多水分的状态的绿色全谷物在不使其粘附的情况下大量地进行预处理干燥。

技术领域

本发明涉及用于进行绿色全谷物的预处理干燥的旋转式干燥装置，更具体地，涉及如下的用于进行绿色全谷物的预处理干燥的旋转式干燥装置：将绿熟期的大麦等谷物蒸熟，并能够将蒸熟之后在表面具有较多水分的状态的绿色全谷物在不使其粘附的情况下大量地进行预处理干燥。

背景技术

通常，绿色全谷物(Green Whole Grain)是指，包括绿色全大麦、绿色全小麦、绿色大米、绿色全燕麦在内的只去除绿色状态的皮而未经过捣精过程的谷物，通常作为主食而使用的粮食是在谷粒充分地熟的黄熟期收割而经过脱粒、干燥、捣精或制粉的过程之后作为食用粮而提供的，而绿色全谷物是在大麦、小麦、水稻、燕麦的穗充分地成熟而变成黄色期之前，即在颖果包含叶绿素而呈现绿色的状态下收割之后进行加工，由此作为主食乃至食材而使用的。在完熟期收割的谷物经过捣精过程的情况下，糠层和胚芽全部被去除而导致重要的营养成分被流失，在糙米的情况下，虽然包括胚芽，但糊粉层或糠层未完全被去除，因此在煮成饭时，与白米相比，不够柔软。在大麦米的情况下，在煮饭之前必须经过煮的过程才会煮出某种程度的柔软的口感，而在小麦的情况下，只能作为粉末产品而使用，并且仍然存在胚芽和糠层完全被去除的缺点。因此，在国外仅将全小麦粉和在制粉之后挑出的胚芽作为产品而利用的情况较多，与以往的小麦粉相比，仍然处于口感不好而使用量不增的现状。

在以往的大麦米的情况下，在黄熟期脱粒而不能作为全谷物而食用，因此在进行捣精(舂米)并煮或压榨之后混合到大米中而用于烹饪。但是，大麦在特性上口感不够柔软，稍微带有涩味，由此美食感也下降，虽然根据其本身的特性而被用作健康食品，但消费量没有太增加。其结果为，尽管被用作健康食品，但不得不通过精制过程或捣精过程而将全大麦所具有的重要的营养素的糠层和胚芽损失之后才能用作食用材料。

另外，为了用作食用材料，并为了多少减少粗糙且坚硬的质感，育种研发具有粘性的糯米大麦而食用，但同样也是必须经过捣精过程而才能吃到营养价值高的全糯米大麦。民间还育种研发紫色大麦而作为具备色素的功能性谷物而受到关注，而这些色素主要包含在全谷物的糠层，在捣精的过程中大部分色素层被损失而难以提取。

这样，全谷物营养丰富是事实，但作为食材而进行烹饪时比较麻烦，并且在食用时粗糙而口感不够柔软，并考虑到因消化不良而导致吸收有限，因此为了好吃且口感柔软，仅以将包含诸多营养的谷粒的糠层去除(捣精)的状态使用。