[发明专利]来源于木材生物质的抗微生物木质素组合物

权利要求书

1.一种用于抑制食品中微生物生长的抗微生物组合物，所述组合物包含：

浓缩木质素；

碳水化合物；以及

水。

2.如权利要求1所述的组合物，所述组合物包含占所述组合物45％至65％w/w的浓缩木质素，占所述组合物30％至35％w/w的碳水化合物，其中小于10％w/w的所述组合物包含水溶性组分。

3.如权利要求2所述的组合物，所述组合物包含占所述组合物50％至60％w/w的所述浓缩木质素。

4.根据权利要求1至4中任一项所述的组合物，所述组合物还包含3％w/w的蛋白质。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的组合物，其中所述组合物的浓度为在水性介质中4000ppm至32,000ppm(0.4％至3.2％w/w)。

6.根据权利要求1至4中任一项所述的组合物，其中所述组合物的浓度为在食品基质中4000ppm至64,000ppm(0.4％至6.4％w/w)。

7.根据权利要求6所述的组合物，其中所述浓度为32,000ppm至64,000ppm(3.2％至6.4％w/w)。

8.如权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中所述碳水化合物是选自由以下组成的组：单体糖、低聚糖、多糖及其组合。

9.一种制备抑制微生物生长的食品基质的方法，所述方法包括：

提供如权利要求1至8中任一项所述的抗微生物组合物，

对所述抗微生物组合物进行巴氏杀菌；

提供食品基质；

将所述经过巴氏杀菌的抗微生物组合物与所述食品基质混合。

10.如权利要求9所述的方法，其中所述食品基质为水性肉汤或固体食品基质。

11.如权利要求9所述的方法，其中所述抗微生物组合物以4000ppm至32,000ppm(0.4％-3.2％w/w)的浓度定量到所述水性肉汤中。

12.如权利要求9所述的方法，其中所述抗微生物组合物以4000ppm至64,000ppm(0.4％-6.4％w/w)的浓度定量到所述固体食品基质中。

13.如权利要求12所述的方法，其中所述固体食品基质中的浓度为32,000ppm至64,000ppm(3.2％-6.4％w/w)。

14.如权利要求12或13所述的方法，其中所述固体食品基质中的浓度为32,000ppm(3.2％w/w)。

15.一种对食品进行处理来抑制微生物生长的方法，所述方法包括

向所述食品中加入微生物抑制量的组合物，所述组合物包含浓缩木质素、碳水化合物以及水。

16.如权利要求15所述的方法，其中所述组合物包含占所述组合物45％至65％w/w的浓缩木质素、占所述组合物30％至35％w/w的碳水化合物以及占所述组合物小于10％w/w的水溶性组分。

17.如权利要求16所述的方法，其中所述组合物包含占所述组合物50％至60％w/w的浓缩木质素。

18.如权利要求15至17中任一项所述的方法，其中所述组合物还包含3％w/w的蛋白质。

19.根据权利要求15至18中任一项所述的方法，其中所述微生物抑制量为在水性介质中的浓度为4000ppm至32,000ppm(0.4％至3.2％w/w)。