[发明专利]制作熏制食物和饮料的方法

说明书

本发明是一种使用多个冷凝阶段制作熏制饮料和食物的方法和系统。

相关申请的交叉引用

本申请要求2016年6月6日提交的第62/346,478号的美国临时专利申请的优先权。

关于联邦资助研究的声明

不适用。

联合研究协议各方的名称

不适用。

通过引用并入光盘上提交的材料

不适用。

发明背景

1.发明领域

本发明总体上涉及食物产品。更具体地说，本发明是一种用于制作熏制食物和饮料的方法。

2.背景和相关信息的描述

长期以来，熏制食物一直是许多文化饮食中的主食。然而，传统的熏制可能是一个很长的过程，对于一致性而言，该过程可能难以调节，并且可能带来一些来自在到达食物之前尚没有经历多阶段冷凝的烟雾的不太需要的风味。

然而，所需要的是一种这样的系统，即，其可以赋予非常大胆的熏制风味，而没有通过使用传统的熏制方法可能赋予食物或饮料的任何不需要的风味。

附图简述

随着描述的进行将变得更加明显的本发明的各种示例性实施方案在下面的详细描述中结合附图来描述，在附图中：

图1示出了本发明的特定实施方案的图示。

参考编号的描述

参考附图，在所有附图中，相似的参考符号表示相似的元件。以下是参考符号和相关元件的列表：

1 空气泵

2 空气管路

3 空气管

4 弹簧或穿孔管

5 空气进口孔

6 木材粒料

7 容器

8 外管

9 排放口

10.用于冷却装置的空间

11.外部罐

12.贮存器(holder)

13.外管端部

14.滤网

发明描述

本发明是一种多级烟雾冷凝器和捕集设备，用于生产熏制食物和饮料。该设备包括用于产生烟雾的装置和直接连接到用于产生烟雾的装置的贮存器。贮存器是封闭系统，并且包括贮存器内的第一腔室，第一腔室用于冷凝进入贮存器的烟雾中的一些烟雾，以及第二腔室，第二腔室用于使预冷凝的烟雾吸收在香料载体上，其中香料载体是木屑、沸石(通常用作商业吸附剂和催化剂的多微孔的铝硅酸盐矿物)、食物或它们的组合。

在示例性实施方案中，多级设备还可以包括在用于产生烟雾的装置和贮存器之间的管。冷却装置，如乙二醇管路、冰、冷水等，可以定位成与管相互作用，并从而降低管内部的温度。

并且该多级设备还可以具有用于从产生烟雾的装置和贮存器之间的管移除冷凝物的装置。这种用于移除冷凝物的装置可以是排放口、阀门或捕集器。

图1提供了本发明的具体变型的示例性实施方案。