[发明专利]空气炸锅

说明书

本发明的实施例公开了一种空气炸锅(100)，包括：容器(101)；位于容器(101)上方的加热装置；位于容器(101)中并且具有可透气底部(1021)的食物支撑件(102)；分隔件(104)，将容器中的空间分隔为容纳食物支撑件(102)的第一室(1011)和位于第一室(1011)下方的第二室(1012)；以及位于容器(101)的底壁(1013)上的引导件(105)。分隔件(104)至少部分地阻止从第一室(1011)向第二室(1012)的热传递，并且引导从食物支撑件(102)的可透气底部(1021)落入第一室(1011)的物质进入第二室(1012)。该空气炸锅(100)减少了烹饪中的油烟的产生。

技术领域

本发明的实施例涉及食物制备装置，并且尤其涉及空气炸锅。

背景技术

空气炸锅是一种能够用热空气烹饪例如油炸食品的器具。空气炸锅使热气流经过食物以增加到食物的热传递，从而减少烹饪时间。空气炸锅流行于市场上，因为其使用与传统油炸相比少得多的油来制备食物。然而，传统的空气炸锅在使用中仍然产生油烟，尤其是当以高于140摄氏度的温度烹饪含脂肪的食物时。

烹饪油烟是空气炸锅的主要缺点之一，其含有细微颗粒以污染空气，并因而导致持续长时间的令人讨厌的油烟味。此外，空气炸锅产生的烹饪油烟还会触发烟雾检测器和空气净化器发出警报。烟雾产生已经成为针对空气炸锅产品的非技术性退货以及对空气炸锅产品的负面评价的主要原因。

因此，需要一种改进的空气炸锅以有效地应对烹饪油烟。

发明内容

在使用目前的空气炸锅烹饪肉类食物(例如鸡肉、牛排、火腿、排骨、鱼等)时，热量从肉中提取出水和油脂。被提取出的水和油脂落入到底盘上。具有高温的底盘将落下的油脂加热到其烟点温度(例如200摄氏度)以上，从而导致油烟的产生。而从食物中提取的水在落入到底盘中的油中时被迅速加热蒸发。在高于160摄氏度的热油中的水的蒸发导致过热蒸汽的爆发。爆发的蒸汽携带大量的小油滴。这些小油滴被直接溅射在加热管(其温度约为400摄氏度)上或被传送至整个循环气流中，使得这些小油滴被立即烧焦而产生大量油烟和烟味。

本发明通过分离来自烹饪的食物中的油脂、碎屑和水并将其传送到远离热气流循环的低温区域来降低甚至消除空气炸锅使用中的油烟的产生。

根据本发明的实施例，提供一种空气炸锅，包括：容器；位于所述容器上方的加热装置；位于所述容器中并具有可透气底部的食物支撑件；以及气流发生设备，被配置为使由所述加热装置加热的空气形成气流以加热所述食物支撑件中所容纳的食物；位于所述容器中并位于所述食物支撑件下方的分隔件，所述分隔件将所述容器内的空间分隔为容纳所述食物支撑件的第一室和位于所述第一室下方的第二室；其中所述分隔件至少部分阻止从所述第一室向所述第二室的热传递，并且引导从所述食物支撑件的可透气底部落入所述第一室的物质进入所述第二室。

在某些实施例中，可以提供引导件，所述引导件被设计为引导从所述食物支撑件的可透气底部落入所述第一室的物质进入所述第二室。例如，在某些实施例中，所述引导件可以将从所述第一室进入所述第二室的物质向远离所述容器的径向中心的方向引导。有利的是，所述引导件被设计为将进入所述第二室的物质引导到屏蔽气流的位置，即，离开气流的流动路径，例如引导到所述分隔件底下的位置，其中“底下”意味着在所述分隔件的垂直投影的边界内。

在某些实施例中，所述引导件可以位于所述食物支撑件下方。

在某些实施例中，所述引导件可以至少部分地位于所述第二室中。

在某些实施例中，所述引导件可以至少部分地延伸到所述第一室中。

在某些实施例中，所述引导件可以位于所述容器的底壁上。

在某些实施例中，所述引导件可以与所述分隔件连接。