[发明专利]烘焙装置

说明书

本发明涉及一种用于生产烘焙产品的烘焙装置(1)。该烘焙装置(1)包含具有烘焙装置外壳(3)的烘焙装置框架(2)，和该烘焙装置还具有烘焙室(4)。该烘焙装置(1)具有烘焙钳链(5)，其包含烘焙钳托架(6)，其具有能够打开和关闭的烘焙钳(21)。提供多个辊(7)，其以绕着辊旋转轴(8)可旋转的方式连接到该烘焙钳托架(6)和/或该烘焙钳链(5)上。该辊(7)在至少一个垂直导轨(9)上滚动来支撑和垂直引导该烘焙钳托架(6)。提供至少一个横向导辊(10)，其以绕着横向导辊旋转轴(11)的方式连接到烘焙钳托架(6)和/或该烘焙钳链(5)上。该横向导辊(10)在该烘焙装置(1)的至少一个横向引导条(12)上滚动以便横向引导该烘焙钳托架(6)，和该横向导辊旋转轴(11)的方向相对于该辊旋转轴(8)的方向是倾斜的。

本发明涉及根据独立权利要求前序部分的烘焙装置。

现有技术例如WO2012/152778A1公开了烘焙箱，其中提供了滑动条来横向引导该烘焙钳托架。在常规烘焙装置中，所述滑动条严格排列在移动的烘焙钳托架上。为了引导该滑动条，提供了滑动辊，所述滑动辊排列在烘焙箱的框架的固定位置上。这些常规烘焙箱的一个具体缺点是取决于位置和加热理念，在一些情况中排列在烘焙箱的固定位置上的这些滑动辊会发生明显不同的温度负荷。例如，直接排列在加热装置区中的滑动辊上的热负荷明显高于排列在前头部区(在此处没有发生加热)中的辊上的热负荷。这些烘焙箱的另一缺点是烘焙箱中的一些滑动辊不是可直接利用的，这使得维修和更换其更加困难。特别是在烘焙箱装备有较少的门来更好热绝缘的情况中，这导致了相当大的维修和更换工作量。

本发明的目标是克服现有技术的缺点。具体地，本发明的一个目标是提供一种烘焙装置，其需要较低的维修工作量和其具有更长的使用寿命。此外，本发明任选的一个目标是提供一种烘焙装置，其可以在成本和能量方面更有效地操作。另外，使用根据本发明的烘焙装置，所述烘焙室可以更好地绝缘，同时保持与该烘焙装置相同的宽度。

根据本发明的目标具体是通过独立权利要求的特征来解决的。

本发明任选地涉及一种用于生产烘焙产品的烘焙装置，其中该烘焙装置包含烘焙装置框架，其具有烘焙装置外壳和设置在该烘焙装置外壳内的烘焙室，其中该烘焙装置具有环形烘焙钳链，其连续地沿着固有封闭循环路径循环和其移动穿过该烘焙室，其中该烘焙钳链包含烘焙钳托架，其经由连接装置彼此连接和其具有可以打开和关闭的烘焙钳，特别是摆动打开和关闭，其中提供了多个辊，其以这样的方式连接到该烘焙钳托架和/或该烘焙钳链，即，能够绕着辊旋转轴旋转，其中该辊在至少一个垂直导轨上滚动以便支撑和至少沿着一部分的循环路径垂直引导该烘焙钳托架。

可以任选地提供的是提供了至少一个横向导辊，其以这样的方式连接到烘焙钳托架和/或烘焙钳链，即，能够绕着横向导辊旋转轴旋转，和/或该横向导辊在该烘焙装置的至少一个横向引导条上滚动以便至少沿着一部分的循环路径横向引导该烘焙钳托架，和/或该横向导辊旋转轴的方向是与辊旋转轴的方向成一定角度的。

可以任选地提供的是至少一个横向导辊可旋转地安装在该烘焙钳托架上，和/或至少一个横向导辊可旋转地安装到该烘焙钳链上，和/或该烘焙钳链包含至少一个连接装置，用于在每种情况中连接两个烘焙钳托架，该至少一个横向导辊可旋转地安装到该连接装置上。

可以任选地提供的是该横向导辊旋转轴的方向正交于辊旋转轴的方向延伸，和/或该横向导辊旋转轴的方向正交于最近的辊旋转轴的方向延伸，和/或该横向导辊旋转轴的方向在辊旋转轴的方向的矢量的垂直面中延伸。

可以任选地提供的是该横向导辊旋转轴的方向正交于烘焙钳托架沿着循环路径的移动方向延伸，和/或该横向导辊旋转轴的方向在该烘焙钳托架沿着循环路径的移动方向的矢量的垂直面中延伸。

可以任选地提供的是横向引导条设置在该烘焙装置框架上和/或该烘焙装置外壳上。

可以任选地提供的是横向导辊从该烘焙钳托架或从该烘焙钳或从该烘焙钳链在横向引导条的方向上突出。