[发明专利]使动物肉富集Ω-3多不饱和脂肪酸的方法

说明书

本发明涉及使动物肉富集Ω‑3多不饱和脂肪酸的方法，其包括在第一阶段将包含Ω‑3多不饱和脂肪酸的组合物施用于所述动物，和在至少一个后续阶段将包含Ω‑3多不饱和脂肪酸的组合物施用于所述动物，其中，在所述至少一个后续阶段施用于所述动物的组合物的Ω‑3多不饱和脂肪酸含量相对于在第一阶段施用于所述动物的组合物不超过75％。

技术领域

本发明涉及包含Ω-3多不饱和脂肪酸的至少一种来源的组合物，以及其用于使动物肉富集Ω-3多不饱和脂肪酸的应用。还公开了包含本发明的组合物的动物饲料、其用于使动物肉富集Ω-3多不饱和脂肪酸的应用以及使动物肉富集Ω-3多不饱和脂肪酸的方法。

背景技术

Ω-3脂肪酸是在碳链末端起第三个碳原子处具有双键(C＝C)的多不饱和脂肪酸(PUFA)。参与人生理的三种Ω-3脂肪酸是α-亚麻酸(ALA，18个碳原子和3个双键C18:3n3)、二十碳五烯酸(EPA，20个碳原子和5个双键C20:5n3)和二十二碳六烯酸(DHA，22个碳原子和6个双键C22:6n3)。

Ω-3脂肪酸对正常代谢很重要，但哺乳动物不能在其体内合成Ω-3脂肪酸，因此必须通过膳食食用它们。在体内膳食ALA非常有限地转化为更重要的长链Ω-3脂肪酸、EPA和DHA，但这不足以满足哺乳动物需求，因此所有三种脂肪酸都必须在膳食中食用。

EPA和DHA的推荐日供给量为>250mg/天(欧洲食品安全局)。油性鱼类是膳食中EPA和DHA的主要膳食来源，消费者推荐每周吃至少一份油性鱼类。不过，这些推荐的摄入由于有限的可获性、费用和对油性鱼类的不喜欢以及对这些鱼类中毒素(包括甲基汞、多氯联苯和二恶英)的担心而较差。

许多人根本不吃鱼，因此，在世界上，不足是普遍的。以食品安全局和卫生署名义进行的调查显示，在基于油性鱼类低摄入的所有年龄组都存在EPA/DHA不足。

Ω-3脂肪酸膳食补充剂并不能持续地提供与油性鱼类相同的益处。可能的解释包括额外的补充剂并不等同于平衡的健康膳食，较差的依从性，太晚开始，以及生物利用度的差异。

亚麻籽、亚麻籽油和芥花油通常混入禽类饮食中以产生Ω-3脂肪酸强化蛋。这些成分含有与其他油籽相比高量的α-亚麻酸(ALA)。不过，由于这种转化在体内的低效率，用ALA补充产蛋母鸡的饮食很少产生含有所需水平的DHA或EPA的鸡蛋。因此，需要提供哺乳动物饮食中Ω-3脂肪酸的替代来源。

发明内容

根据本发明的第一方面，提供了包含Ω-3多不饱和脂肪酸的至少一种来源的组合物。

可选地，所述至少一种Ω-3多不饱和脂肪酸来源为植物多不饱和脂肪酸来源。更可选地，所述至少一种植物Ω-3多不饱和脂肪酸来源为植物多不饱和脂肪酸。

可选地，所述植物Ω-3多不饱和脂肪酸来源或植物Ω-3多不饱和脂肪酸为植物细胞或来自植物细胞。

可选地，所述植物Ω-3多不饱和脂肪酸来源或植物Ω-3多不饱和脂肪酸为植物油或来自植物油。

可选地，所述至少一种植物Ω-3多不饱和脂肪酸来源为藻类多不饱和脂肪酸来源。更可选地，所述至少一种植物Ω-3多不饱和脂肪酸来源为藻类多不饱和脂肪酸。