[发明专利]基于啤酒糟的蛋白质粉末在审
| 申请号： | 201780056614.3 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN109843088A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 伊恩·麦凯;卡尔·格雷登;凯文·托博贾;J·戴维·明格斯 | 申请（专利权）人： | 泽亚十有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/17 | 分类号： | A23L33/17 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 雷娟 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋白质粉末 啤酒糟 润湿 生产蛋白质 宠物食物 单独使用 感官特性 牲畜饲料 抗氧化 强化型 共混 可溶 植酸 伴侣 蛋白质 保留 | ||
1.一种蛋白质强化型食品，其包含：
PDCAAS为约0.7的基于啤酒糟的蛋白质粉末。
2.权利要求1所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的蛋白质消化率评分为1.0。
3.权利要求2所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的氨基酸评分为约0.7。
4.权利要求3所述的蛋白质强化型食品，其还包含：
使得所述PDCAAS超过0.7的补充量的赖氨酸。
5.权利要求1所述的蛋白质强化型食品，其中所述食品包括干食品，并且其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的存在量为所述干食品的至多50重量％。
6.权利要求5所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的存在量为所述干食品的约20重量％至约40重量％。
7.权利要求1所述的蛋白质强化型食品，其中所述食品包括液体食品，并且其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的存在量为液体溶液的至多50重量％。
8.权利要求7所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末在所述液体溶液中的存在量为所述液体溶液的约30重量％至约40重量％。
9.权利要求7所述的蛋白质强化型食品，其中所述液体溶液的pH低于4.5。
10.权利要求7所述的蛋白质强化型食品，其中所述液体溶液的pH高于4.5。
11.权利要求7所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末在摄入时混合到所述液体溶液中。
12.权利要求7所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末在包装时混合到所述液体溶液中，使得所述液体溶液具有延长的储存期。
13.权利要求7所述的蛋白质强化型食品，其中所述液体溶液包括水溶液。
14.权利要求1所述的蛋白质强化型食品，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的平均分子量为约500道尔顿至约15000道尔顿。
15.权利要求1所述的蛋白质强化型食品，其中根据液相色谱分析时，所述基于啤酒糟的蛋白质粉末具有对应于约4200道尔顿的主峰。
16.一种制备蛋白质强化型食品的方法，所述方法包括：
配制食品；和
将基于啤酒糟的蛋白质粉末加入所述食品中，其中所述基于啤酒糟的蛋白质的PDCAAS为约0.7。
17.权利要求16所述的方法，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的蛋白质消化率评分为1.0。
18.权利要求17所述的方法，其中所述基于啤酒糟的蛋白质粉末的氨基酸评分为约0.7。
19.权利要求16所述的方法，所述方法还包括：
向所述基于啤酒糟的蛋白质粉末中加入补充量的赖氨酸，使得所述PDCAAS超过0.7。
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