[发明专利]甜玉米及其制造方法

说明书

本发明提供一种作为sh2型且具有果皮(pericarp层)有色这种新型特征的玉米。该玉米是通过将Ruby Queen与sh2型甜玉米进行杂交而得到的、具有着色的果皮或者果皮含有抗氧化成分的sh2型甜玉米。

技术领域

本发明涉及具有新型性状的分类于甜玉米(甜质种)的玉米(Zea maysvar.saccharata)及其制造方法。

背景技术

玉米根据谷粒内胚乳的种类，分类为硬质(flint)种、粉质(flour)种、马齿(dent)种、爆裂(pop)种和甜质(sweet)种等。甜质种(甜玉米，Zea mays var.saccharata)是从马齿种发生突变而出现的种。以下，有时也将分类为甜质种的玉米简单称为甜玉米。甜玉米具有在未成熟的状态下谷粒的含糖量最高、甜味强这样的特征。

以往，在甜玉米的甜味改良中使用su1(sugary-1)、se(sugary enhancer)、sh2(shrunken-2)等基因突变。这些基因突变中具有sh2的甜玉米，即所谓的超甜质种与其它具有基因突变su1、se的甜玉米相比，具有食用时容易感觉到甜、货架期优异这种特征。另外，sh2型的基因突变中，还已知sh2-i突变基因，已知通过利用该sh2-i突变基因的方法提高了低温发芽性、提高了糖度或果皮柔软性的甜玉米(专利文献1)。

例如，非专利文献1中公开了sh2突变基因对玉米的成熟胚乳中的碳水化合物储备的影响，公开了sh2突变基因的遗传方式。另外，非专利文献2中公开了野生型sh2等位基因的碱基序列和由该碱基序列编码的氨基酸序列。

另一方面，在包括甜玉米的现有玉米中，已知谷粒的色调有黄色、白色、橙色、红色、红褐色、红紫色、黑紫色等。例如，在非专利文献3中对玉米谷粒的果皮(pericarp层)的色调公开了遗传学分析结果。根据非专利文献3，对红色、茶色、白色、樱桃色、带茶色的樱桃色的对立性状进行了验证。但是非专利文献3中公开的玉米并不是甜质种玉米，而是马齿种玉米。另外，在马齿种玉米中，开发了不仅子实呈紫色，而且皮、茎也呈紫色的品种(非专利文献4)。

作为现有的超甜质种，已知谷粒的色调为白-黄-紫的品种，但这些是糊粉层、即胚乳的表层着色的品种，没有果皮呈紫色的品种。此外，作为具有红色谷粒的甜玉米，已知有作为具有se突变基因的品种的“Ruby Queen”(非专利文献5)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特表2012-514471号公报

非专利文献

非专利文献1：John R.Laughnan，The Effect of the sh2Factor onCarbohydrate Reserves in the Mature Endosperm of Maize，Genetics.1953Sep；38(5):485-499

非专利文献2：Janine R.Shaw et al.,Genomic Nucleotide Sequence of aWild-type Shrunken-2Allele Of Zea mays，Plant Physiol.(1992)98,1214-1216

非专利文献3：PERICARP STUDIES IN MAIZE.I.THE INHERITANCE.OF PERICARPCOLORS.E.G.ANDERSON University of Michigan,Received April 25,1923

非专利文献4：日本农业新闻《飼料トウモロコシ初の機能性》平成28年1月7日

非专利文献5：https://www.burpee.com/vegetables/corn/corn-ruby-q ueen-hybrid-prod000673.html