[发明专利]包含铁和益生菌的呈粉末形式的组合物

说明书

本发明涉及呈粉末形式的组合物，其包含益生菌和至少一种铁源，所述至少一种铁源选自柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物。柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物有利地不会引起细菌活力的显著抑制或减少，并且因此这些铁源有利地用于强化包含益生菌的呈粉末形式的组合物。

技术领域

本发明涉及呈粉末形式的组合物，其包含益生菌和至少一种铁源，该至少一种铁源选自柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物。柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物有利地不会引起细菌活力的显著减少，并且因此这些铁源有利地用于强化包含益生菌的呈粉末形式的组合物。

背景技术

有益细菌并且特别是益生菌被添加到范围广泛的产品中且即添加到呈粉末形式的产品中以用液体重构，诸如用于婴儿、幼儿、怀孕或哺乳期的妇女、老年人或由于不利医学病症而需要特定营养的人的营养组合物。此类产品通常包含多种大量营养物质和微量营养物质，以便满足消费者的营养需求。出于营养目的，消费者获得适当量的益生菌和其他营养物质是至关重要的。

特别重要的微量营养物质是铁。在世界范围内，铁缺乏是最普遍的营养物质缺乏中的一种。在人类中，铁对于大量生物过程的作用是必不可少的，诸如氧结合和运输、基因调节、神经功能、免疫功能以及细胞生长和分化的调节。铁缺乏可能导致贫血，以及各种健康问题，诸如甲状腺、免疫和心理功能、体能、认知发育受损，对胰岛素和疲劳的敏感性增加。铁缺乏在怀孕和哺乳期的妇女以及儿童中尤为普遍。

用铁强化食物是对抗铁缺乏的一种方法。因此，非常需要在膳食组合物或补充剂中包含添加的铁源，特别是用于婴儿，小孩，在怀孕前、在怀孕期间和/或在哺乳期间的妇女的膳食组合物或补充剂。多种铁化合物已被用作食物产品和营养补充剂中的铁强化剂。例如，硫酸亚铁因其相对低的价格和高生物利用度而被广泛使用。

然而，本发明人已发现，当用于强化含有益生菌的组合物时，许多铁化合物对益生菌的活力具有有害效应(另外参见共同未决申请PCT/EP2016/063170)。

在大多数情况下，只有当细菌在食用时有活性的情况下才能获得益生菌的益处。因此，为了补偿活的益生菌的损失并确保将适当量的此类细菌递送给消费者，益生菌通常在产品中过量。然而，该解决方案并不完全令人满意，因为过量非常昂贵并且产生浪费。

因此，本发明的目的是提供包含益生菌和添加的铁源的组合物，其中益生菌的活力不会因添加的铁源的存在而受到损害。

发明内容

本发明人意外地发现，当柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物用作含有益生菌的组合物中的铁源时，不会引起细菌活力的减少。

在第一方面，本发明提供呈粉末形式的组合物，其包含至少一种益生菌和铁源，其特征在于铁源选自柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物。

在第二方面，本发明涉及选自柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物的铁源用于强化呈粉末形式的组合物的用途，所述组合物包含至少一种益生菌。

在第三方面，本发明提供用于制备呈粉末形式的组合物的方法，其包括

a)提供呈粉末形式的第一组合物；

b)将铁源与呈粉末形式的第一组合物混合以形成呈粉末形式的第二组合物；以及

c)在铁源之前或与铁源同时将至少一种益生菌与呈粉末形式的第一组合物混合，或者在添加铁源之后将至少一种益生菌与呈粉末形式的第二组合物混合，

其特征在于铁源选自柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物。

在第四方面，本发明提供用于制备产品的方法，其包括在液体中重构呈粉末形式的组合物，该呈粉末形式的组合物包含至少一种益生菌和铁源，其特征在于铁源选自柠檬酸亚铁、柠檬酸铁、一水硫酸亚铁及其混合物。