[发明专利]甜味组合物

权利要求书

1.一种甜味组合物，所述组合物包含

a)至少一种天然甜味碳水化合物，特别是蔗糖，

b)至少一种甜叶菊化合物，特别是选自由甜菊糖苷、莱苞迪苷及它们的混合物所组成的组中，

c)甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物和/或新橙皮苷和/或索马甜和/或根皮素和/或三叶苷和/或莫那甜和/或橙皮素和/或至少一种酶处理的甜菊糖苷，特别是甜茶苷或至少一种甜茶苷衍生物或新橙皮苷或至少一种酶处理的甜菊糖苷，或它们的任意组合，和

d)至少一种单宁，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，或含有单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物的组合物或提取物，

其中，组分d)，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，基于所述至少一种单宁，特别是所述单宁酸和所述至少一种单宁酸衍生物，以1mg/L至400mg/L、优选10mg/L至300mg/L、及更优选25mg/L至250mg/L的量的范围存在，

和/或

其中，基于组分b)、组分c)和组分d)的总重量，所述组分c)特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物，所述组分d)特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，所述组分b)以45wt％至75wt％的量的范围存在，所述组分c)，特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物以2wt％至40wt％的量的范围存在，以及所述组分d)，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物以2wt％至40wt％的量的范围存在，其中，在每种情况下，组分b)、组分c)和组分d)的总量总是合计为100wt％。

2.根据权利要求1所述的甜味组合物，其中，

所述至少一种天然甜味碳水化合物，特别是蔗糖，以5g/L至80g/L、优选15g/L至70g/L、及更优选25g/L至55g/L的量的范围存在，和/或，其中，

甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物以20mg/L至200mg/L，优选20mg/L至150mg/L，及更优选30mg/L至125mg/L的量的范围存在。

3.一种甜味组合物，特别是根据权利要求1或2所述的甜味组合物，所述组合物包含：

a)至少一种天然甜味碳水化合物，特别是蔗糖，

b)至少一种甜叶菊化合物，特别是选自由甜菊糖苷、莱苞迪苷及它们的混合物所组成的组中，

c)甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物和/或新橙皮苷和/或索马甜和/或根皮素和/或三叶苷和/或莫那甜和/或橙皮素和/或至少一种酶处理的甜菊糖苷，特别是甜茶苷或至少一种甜茶苷衍生物或新橙皮苷或至少一种酶处理的甜菊糖苷，或它们的任意组合，

d)至少一种单宁，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，和

e)橡树提取物和/或石榴提取物，

特别是，其中，组分d)，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物以1mg/L至400mg/L，优选10mg/L至300mg/L，及更优选25mg/L至250mg/L的量的范围存在。

4.根据前述权利要求中任一项所述的甜味组合物，其中，

基于组分b)、组分c)和组分d)的总重量，所述组分c)特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物，所述组分d)特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，所述组分b)以50wt％至70wt％，特别是55wt％至65wt％的量的范围存在，所述组分c)，特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物以5wt％至35wt％，特别是10wt％至30wt％的量的范围存在，以及所述组分d)，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物以5wt％至35wt％，特别是10wt％至30wt％的量的范围存在，其中，在每种情况下，组分b)、组分c)和组分d)的总量总是合计为100wt％。