[发明专利]饮料胶囊和方法

说明书

胶囊具有出口壁(4)，该出口壁包括开口(5)和用于该开口的封闭构件(6)；封闭构件与胶囊的出口壁成一体，并且从出口壁的内侧起在胶囊内部延伸。

技术领域

本发明涉及用于饮料的胶囊和利用所述胶囊制备饮料的方法；特别地，本发明涉及一种用于制备和分配饮料的胶囊，其中，饮料从胶囊的流出受到控制。在下文中，将使用词语胶囊，该词语涵盖类似的定义，举例来说，诸如筒盒和囊袋。

本发明的胶囊可以设置有附接到胶囊的底壁、即出口壁的输送器，该输送器具有柱塞以当要制备饮料时在所述出口壁中提供开口。

背景技术

将胶囊用于饮料在本领域中已经变得十分广泛，其不仅用于咖啡、巧克力和类似饮料，而且用于制备诸如肉汤之类的其他饮料，如WO2015193774中所公开的。将基本产品(诸如研磨或可溶产品)包装在用于饮料制备的胶囊中的优势是众所周知的：产品以其最佳状态放入胶囊中，并且将其风味和香气最大程度地保留在胶囊或胶囊容器中。

EP1604915公开了一种具有输送器的胶囊，该输送器收集离开胶囊的饮料并且从中心出口递送饮料。该方案可减少饮料制备机中的交叉污染。该胶囊具有限定冲泡腔室的箔或膜；当膜接触胶囊内的多个刺穿元件时，膜被刺穿。

WO2008011913示出了一种采用盖的胶囊，该盖限定了递送腔室，该递送腔室将离开胶囊的饮料朝向使用者的容器(比如马克杯、水罐、杯子或玻璃杯)输送，并实际上替代了已知饮品分配设备中存在的出口装置。胶囊具有用于所提取的饮料流出的中间输出端口，该输出端口由弹性隔膜封闭，该弹性隔膜在水的压力下打开。

本申请人名下的EP2628694公开了一种设置有出口装置的胶囊，这些出口装置是由沟槽限定的底壁的一部分，并且这些出口装置包括朝着筒盒的外部延伸的部分。换言之，胶囊的底壁具有沟槽，这些沟槽限定了底壁的部分，当壁破裂时，这些部分用作出口；另外，由沟槽限定的底壁的出口部分也向外延伸，以提供壁的突出的楔形部分。

本申请人名下的、并且在本申请的申请日尚未公开的PCT/EP2016/057844公开了一种自开式胶囊，其包括冲泡腔室和用于离开冲泡腔室的饮料的收集器元件、即输送器盖。在上述PCT/EP2016/057844中，胶囊的实施例具有冲泡腔室，该冲泡腔室包括在底壁中的出口开口；出口开口可以根据上述的EP2628694获得，并且包括限定具有突出部分的壁的一部分的沟槽。收集器元件或输送器盖在腔室的出口壁的外部安装在冲泡腔室上，并且可以从与所述出口壁隔开的位置运动到如下的位置，在该位置中，输送器盖与壁基本上相邻，并按压在冲泡腔室内部的突出部分以打开胶囊并分配饮料。

本申请人名下的、并且在本申请的申请日尚未公开的EP17150074公开了一种胶囊，在一个实施例中，其具有底壁，该底壁设有从出口壁的外表面延伸的突出部分。该突出部分借助于连接元件连结到出口壁，该连接元件将壁的外表面与突出部分的内表面沿着所述内表面的周缘的至少一部分连接。

EP1370170公开了一种用于从包含在胶囊中的可溶性产品制备饮料的单元，该单元包括收集装置，收集装置具有被设计成包含筒盒的座部。当通过座部的刺穿装置打开胶囊的出口壁时，刺穿装置与出口壁接合，以在刺穿装置与筒盒的出口壁之间提供至少一个节流结构。

用于不同成分的已知胶囊的问题在于：关于用于使饮料从冲泡腔室流出的出口装置。考虑到胶囊中成分的性质，出口装置应当能够提供不同的流速，同时，出口装置应当提供胶囊的最大可能的密封以及打开胶囊的可靠方式。

特别是关于那些包含研磨或叶子产品的胶囊的问题是改善冲泡条件，从而获得最佳的饮料。这一点在以下情况时尤其重要，即，当要求咖啡具有丝般质地和持续的泡沫(即，通过使用压力而获得的漂浮在饮料容器的表面上且由残留在液体中的小气泡组成的咖啡饮料的两相部分)的量时，或者当需要使用诸如水溶性粉末或糖浆之类的成分、或者诸如浓缩乳之类的饮料浓缩物来提供成分的完全溶解时。